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Gesunde Brokkolisuppe voller Vitamine - dieses Rezept wird Sie begeistern
Wir stellen Ihnen ein Rezept für eine schnelle und gesunde Brokkolisuppe vor, die auch für Veganer oder Allergiker geeignet ist und garantiert allen schmeckt.
Inhalt des Artikels
| Schwierigkeitsgrad | Niedrig |
| Vorbereitung | 45 Minuten |
| Portionen | 4 Personen |
Brokkolisuppe gehört zu den Suppen, die man entweder liebt oder hasst. Diese Suppe wird jedoch jeder lieben, denn sie ist voller Vitamine und schmackhafter Zutaten.
Die Hauptzutat in unserem Rezept ist natürlich Brokkoli. Wissen Sie, was Sie davon haben, wenn Sie ihn essen?
Dieses grüne Gemüse ist eine gute Vitamin-C-Quelle. Außerdem enthält es Vitamin A, den B-Komplex, Vitamin H und K. Außerdem Anibeta-Karotin, Kalzium, Eisen, Selen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Schwefel und Chrom.
Es heißt, je grüner der Brokkoli, desto mehr Beta-Carotin und Vitamin C enthält er.
Dank dieser Stoffe trägt er zum reibungslosen Funktionieren des Blutsystems oder zur Knochengesundheit bei und wird daher auch zur Behandlung von Osteoporose, gegen Überwässerung und bei Leber-, Magen-, Gallenblasen- und Nierenerkrankungen empfohlen.
Dank der im Brokkoli reichlich vorhandenen Ballaststoffe fördert er die richtige Verdauung.
Die größte Waffe des Brokkoli ist sein Gehalt an Antioxidantien, die ihm helfen, Krebs und Entzündungen zu bekämpfen und Krebs vorzubeugen, insbesondere Lungenkrebs bei Rauchern, Dickdarmkrebs und Gebärmutterkrebs.
Kalorienzähler werden sich freuen, dass 100 Gramm dieses Wundermittels nur 143 kJ bzw. 34 kcal enthalten.
Brokkoli ist auch bei Fitnesstrainern und Sportlern sehr beliebt, da er eine Kombination aus Mineralien und Vitaminen enthält, die für eine gute Muskelfunktion und -erholung bestens geeignet ist, und den Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel anregt.
Zutaten
- Olivenöl
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Basilikum
- Sojasauce
- Kokosnussmilch
- 2-4 Knoblauchzehen
- Salbeiknollen
- kleiner grüner Brokkoli
So bereiten Sie eine gesunde Brokkolisuppe zu
1. den Brokkoli in Salzwasser kochen, dabei mindestens 1 cm der Keule abschneiden, wenn Sie die zähen Teile nicht mögen.
2. wenn er weich ist, den Brokkoli herausnehmen und in kleinere Stücke schneiden. Es ist am besten, die Keule in kleine Würfel und die Röschen in möglichst kleine Stücke zu schneiden.
Ein paar Röschen zum Garnieren aufheben.
3. eine kleine, frische Zwiebel in Oliven- oder Kokosöl anbraten (Sie können auch zwei kleine Schalotten verwenden).
4 Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. die Würfel und Röschen des gekochten und vorbereiteten Brokkolis hinzufügen und alles mit etwa der Hälfte des Kochwassers bedecken.
6. mit den Gewürzen eine Weile köcheln lassen und die Kokosmilch hinzugeben. Wenn Sie es dicker mögen, können Sie einen Esslöffel Speisestärke in die Milch geben.
Es ist ratsam, die Milch und die Stärke vorher gut zu verquirlen, damit sich keine Klumpen bilden.
7. nach einer Weile des Kochens alles zusammenmischen. Zum Schluss wieder auf den Herd stellen und eine Weile köcheln lassen. Zum Schluss die weggeworfenen Rosetten hinzufügen.
Die Suppe abschmecken und mit zerbröseltem Mozzarella, geriebenem Parmesankäse oder auch frischem Toast mit Knoblauch servieren.
Die Suppe eignet sich hervorragend für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Diäten, sie ist sehr vitamin- und mineralstoffreich und zudem sehr sättigend.
Guten Appetit!
