Gesundes Rezept für Kartoffelpuffer: Wie bereitet man sie zu?

Kartoffeln wirken sich positiv auf unsere Gesundheit aus. Es kommt aber auch darauf an, wie sie zubereitet werden. Kartoffelchips oder in literweise Öl frittierte Pommes frites sind natürlich nicht gut für unsere Gesundheit.

Die Zusammensetzung der Kartoffeln ist jedoch gesundheitsfördernd: Sie enthalten viel Wasser, Vitamine und Mineralstoffe.

Sie enthalten eine kleine Menge Eiweiß, das für den Körper sehr nützlich ist. Unter den Vitaminen enthalten Kartoffeln Vitamine der B-Gruppe, C und Provitamin A.

Zu den positiven Wirkungen von Kartoffeln gehören die Unterstützung des Immunsystems, der Schilddrüsenfunktion und der Verdauung.

Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und enthalten außerdem Phosphorsalze, organische Säuren und das medizinische Allantoin.

Kalium unterstützt Herz und Muskeln, reguliert den Wasserhaushalt des Körpers und hilft bei der Verdauung von Kohlenhydraten.

Allantoin wirkt regenerierend und fördert die Heilung, insbesondere der Haut, der Schleimhäute und der Gewebereparatur.

Kartoffeln werden auch in der Hausapotheke als Umschlag bei Ekzemen, Verbrennungen und Schnittwunden sowie roh in Saftform bei Magenentzündungen und Geschwüren eingesetzt.

Der Vorteil von Kartoffeln als Rohmaterial in der Küche ist ihre Fähigkeit, lange zu sättigen.

Rohmaterial

• 4 große Kartoffeln
• 1 Ei
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Buchweizenmehl
• Salz
• Majoran
• gemahlener Kreuzkümmel

So bereiten Sie gesunde Kartoffelpuffer zu

1) Zuerst den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.

2. schälen Sie die Kartoffeln, die Zwiebel und den Knoblauch in einer Weise.

3. waschen Sie alles gründlich und reiben Sie es. Reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel in kleine Scheiben und pressen Sie auch den Knoblauch in die Masse.

4) Die Eier hinzufügen und mit Kümmel, Majoran und Salz abschmecken.

5. je nach Wassergehalt der Kartoffeln so viel Mehl zugeben, bis eine einigermaßen dicke, zusammenhaltende Masse entsteht.

Der Teig sollte weder zu dünn noch zu dick sein.

6. das Backpapier für das Backblech vorbereiten; wenn es nicht ausreichend gefettet ist, kann man es mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen.

7. den Teig auf das Backblech geben und zu Fladen formen.

8. 20 Minuten im Ofen backen, dabei kann man sie wenden oder auch nicht.

Die Patties sind außen goldgelb und knusprig und in der Mitte weich. Sie schmecken gut zu griechischem Salat oder einfach nur zu Joghurtsoße oder Tsatziki.

Dank des Buchweizenmehls sind sie auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder -allergie geeignet.

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