Rezept: Glutenfreie Pfannkuchen ohne Hefe, Mehl und Laktose oder mit Banane?

Glutenfreie, mehlfreie oder laktosefreie Pfannkuchen? Fruchtig, lecker, auf x-fache Weise, aber hauptsächlich nach Geschmack. Wir haben auch eine schnelle und einfache Version mit zwei Zutaten, eine davon ist eine Banane.

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten wirklich glutenfrei sind, bevor Sie dieses (und jedes andere glutenfreie) Rezept zubereiten.

Vergewissern Sie sich auch, dass die Arbeitsgeräte, die Sie zum Kochen/Backen verwenden, sauber sind. Vor allem die Pfannen, Schneidebretter und Töpfe, auf denen Sie kochen, können mit Gluten verunreinigt sein, wenn sie zuvor für die Zubereitung normaler Speisen verwendet wurden!

Rezept für leckere glutenfreie Pfannkuchen

Für die Zubereitung von glutenfreien Pfannkuchen benötigen wir folgende Zutaten:

• 240 g glutenfreies Mehl
• 300 ml Milch
• einen halben Würfel Hefe
• 50 g Puderzucker
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• Öl

Bereiten Sie zunächst den Vorteig auf traditionelle Weise zu: Bröseln Sie einen halben Hefewürfel in die warme Milch und fügen Sie den Puderzucker hinzu.

Die Mischung mit einem Mixer gründlich verrühren.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.

Sobald der Teig aufgegangen ist, formen Sie ihn zu kleinen Laiben/Rollen und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl aus.

Glutenfreies Mehl saugt das Öl leichter auf, also nicht zu viel zugeben, damit die Pfannkuchen nicht zu ölig werden.

Das Ergebnis sind wunderbar fluffige glutenfreie Pfannkuchen, die Sie nach Belieben belegen können. Besonders lecker sind glutenfreie Pfannkuchen mit Käse, Pfannkuchen mit Obst, Zimt, Schokolade und natürlich die bei Kindern beliebten Pfannkuchen mit Marmelade.

Rezept für glutenfreie Pfannkuchen ohne Hefe

Für die Zubereitung hefefreier Pfannkuchen benötigen wir folgende Zutaten:

• 125 g glutenfreies Mehl
• 150 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Päckchen Backpulver

Wenn Sie Pfannkuchen ohne Hefe zubereiten, müssen Sie den Teig nicht aufgehen lassen, was den gesamten Arbeitsablauf vereinfacht.

Geben Sie den Kristallzucker in eine Schüssel, fügen Sie die Eier, die Butter und 150 ml Milch hinzu.
Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer und geben Sie das Öl langsam und unter ständigem Rühren in den Teig.

Dann das Mehl und das Backpulver hinzugeben und erneut verrühren, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Für dieses Rezept empfiehlt es sich, eine speziell für Pfannkuchen ausgelegte Pfanne zu verwenden, die leicht eingefettet sein sollte.

Braten Sie die Pfannkuchen aus, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Sie können wiederum nach Belieben serviert werden - mit Obst, Marmelade, Schlagsahne, Karamell... Der Fantasie sind wirklich keine Grenzen gesetzt.

Rezept für glutenfreie, mehlfreie und laktosefreie Pfannkuchen

Heutzutage neigen immer mehr Menschen zu einer gesunden Ernährung. Begriffe wie Bio oder Rohkost sind ständig in aller Munde. Auch die glutenfreie Ernährung selbst wird von vielen Menschen bereits freiwillig befolgt, weil sie einfach gesund leben wollen.

Ob Sie also an Zöliakie leiden oder nicht, das folgende Rezept ist für alle geeignet.

Diese süßen Krapfen sind unglaublich einfach und schnell zuzubereiten und kosten Sie so gut wie nichts, und Sie können sie fast ohne Reue genießen. Sie brauchen nicht einmal ein Körnchen Mehl oder Zucker, um sie herzustellen.

Sie brauchen nur zwei Zutaten:

• 1 reife Banane
• 1 Ei

Ja, so geht's.

Schälen Sie die Banane und zerdrücken Sie sie z. B. mit einer Gabel. Da eine reife Banane von Natur aus süß ist, brauchen Sie überhaupt keinen Zucker hinzuzufügen.

Geben Sie das Ei zu der pürierten Banane und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer oder sogar von Hand mit einer Gabel.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Bananen darin von beiden Seiten goldbraun. Sie können die Pfannkuchen mit Ahorn- oder Agavendicksaft bestreichen oder mit Obst dekorieren. Sie können die Pfannkuchen auch mit weißem Joghurt bestreichen oder mit fett- und laktosefreiem Hüttenkäse.

Guten Appetit!