Rezept: Wie bereitet man Kimchi zu Hause zu? Kimchi hat ausgezeichnete gesundheitliche Vorteile

Die Zubereitung dieser beliebten Mischung scheint kompliziert zu sein, ist es aber nicht: Es ist ein einfaches und leichtes Rezept.

Kimchi kann allein, als Beilage oder als Teil einer Vielzahl von Gerichten oder Suppen gegessen werden.

Es ist ein traditionelles koreanisches Nationalgericht mit einer langen Geschichte: Die ersten schriftlichen Erwähnungen von Kimchi stammen aus der Zeit vor Christus.

Es wird angenommen, dass die erste Komposition aus frischem Gemüse bestand und sich erst nach Hunderten von Jahren zu seiner heutigen Form mit dem typischen Geschmack und der typischen Farbe entwickelt hat.

Kimchi kann aus einer Vielzahl von Zutaten und Gemüsesorten zubereitet werden.

Die verwendeten Gemüsesorten sind saisonabhängig. Daher sollten wir heimische und frische Zutaten verwenden, die nicht künstlich angebaut werden. Aber natürlich können wir auch handelsübliche frische Stücke verwenden.

Kimchi ist nachweislich eines der gesündesten Lebensmittel der Welt, was vor allem an seiner Zusammensetzung liegt, die reich an Vitaminen und gesundheitsfördernden Substanzen aus Gemüse ist.

Das Fermentieren von Gemüse mag zweifelhaft erscheinen, aber es ist ein außergewöhnlicher Prozess, der die Zutaten mit probiotischen Bakterien anreichert.

Diese tragen zu einer guten Verdauung bei und helfen uns, Darmprobleme zu vermeiden.

Bei dieser Methode werden auch Mikroben erzeugt, die den Dickdarm von altersbedingten Giftstoffen befreien und so dazu beitragen, dass unser Körper jung bleibt.

Abgesehen von den nützlichen Probiotika ist Kimchi auch reich an Vitaminen und Mineralien.

Dazu gehören Mangan, Selen, Kalzium, Eisen, Ballaststoffe, Eiweiß und die Vitamine A, B, C und K.

Dank seiner Zusammensetzung schützt es auch unseren Körper vor Durchfall, Ekzemen.

Er hilft, die Symptome von Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom, Colitis ulcerosa, Harnwegsinfektionen oder Vaginalinfektionen zu lindern.

Zur Herstellung von Kimchi werden meist Kohl, Radieschen, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürze wie Chili, Zucker, Salz und Fischsauce verwendet.

In unserem Rezept werden wir Pekingkohl, Frühlingszwiebeln, klassische Zwiebeln, Gurken und weiße Radieschen verwenden, und die Mischung für die Sauce besteht aus Knoblauch, Ingwer, Honig, Fischsauce, Salz und Chiliflocken.

Die Fischsauce ist nicht für Vegetarier geeignet, kann aber durch Sojasauce ersetzt werden, so dass sie auch Vegetariern schmeckt, also los geht's.

Zutaten für Kimchi

• 1 Stück Pekingkohl
• 1 Bündel Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Salatgurke
• 1-2 Stücke weißer Rettich
• 4 Knoblauchzehen
• frischer Ingwer (mittelgroß)
• Honig
• Fischsauce
• Salz
• Chiliflocken

Vorgehensweise bei der Zubereitung

1. putzen und waschen Sie den Kohl, halbieren Sie ihn und salzen Sie ihn gründlich.

Den gesalzenen Kohl kann man bis zu 12 Stunden stehen lassen, muss ihn aber danach gründlich abspülen, um das Salz zu entfernen.

2 In der Zwischenzeit bereiten Sie eine Mischung aus zerdrücktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Honig, Soße, Salz und Chili zu.

3 Sie können gehackte Zwiebeln, Radieschen und sogar Frühlingszwiebeln zum Kohl geben.

4 Die Pastenmischung mit dem Gemüse vermengen und gut durchmischen.

5. die entkernten und geviertelten Gurken, die Sie zuvor etwa 45 Minuten in lauwarmem Wasser mit Salz eingeweicht haben, zu der Mischung geben.

Es ist am besten, die Gurken an den Rand des Glases zu legen und die Mischung in die Mitte des Glases zu füllen.

6) Füllen Sie die Mischung in verschließbare Gläser oder Schalen und lassen Sie sie bis zu zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen.

In einigen Rezepten wird auch empfohlen, Kimchi und Gurken mit einer Lake aus Wasser, Salz und Apfelessig zu übergießen, was aber nicht notwendig ist.

7 Es ist wichtig, dass die Gläser gut verschlossen sind und eine gute Gärung stattfindet. Auf diese Weise zubereitetes Kimchi hält sich im Kühlschrank bis zu einem Monat.

Guten Appetit!

Vergessen Sie nicht, unsere anderen gesunden Rezepte auszuprobieren:

• Rezept für leckeres und gesundes Bananenbrot
• Gesunde Spinatgnocchi mit Bryndza: Probieren Sie dieses Rezept
• Einfache und gesunde Blumenkohlcremesuppe: Kennen Sie dieses Rezept?
• Leckerer Schokoladenkuchen mit Haferflocken und ohne Zucker? Wie macht man das Rezept?