Wie macht man griechischen Joghurt zu Hause? Hier ist das Rezept und seine gesundheitlichen Vorteile

Hausgemachter und echter griechischer Joghurt enthält mehr Fett, aber auch mehr Eiweiß und ist für Sportler im Fitnessstudio gut geeignet.

Dank seines Geschmacks und seiner dickflüssigen Konsistenz eignet er sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte, aber auch zum Kochen, für Soßen und Dressings.

Er wird ursprünglich aus Schafsmilch hergestellt, die noch vitaminreicher ist und doppelt so viel Fett enthält.

Der Fett- und Eiweißgehalt des Joghurts hat den Vorteil, dass er länger satt hält, so dass wir nicht gleich wieder hungrig sind. Er ist daher auch für spezielle Diäten geeignet.

Er ist auch deshalb so außergewöhnlich, weil das Eiweiß den Abbau von Fetten im Körper beschleunigt, von denen in griechischem Joghurt bis zu viermal mehr enthalten sein können als in normalem weißem Joghurt.

Griechischer Joghurt ist auch dichter als normaler weißer Joghurt.

Eiweiß hilft außerdem, den Stoffwechsel anzukurbeln, und kann in der richtigen Kombination und bei regelmäßigem Verzehr zur Gewichtsreduktion beitragen.

Griechischer Joghurt versorgt den Körper außerdem mit Probiotika, die aufgrund ihres Gehalts an essenziellen Bakterien sehr gut für die Darmgesundheit sind.

Dank der Probiotika wird die Mikroflora des Darms verbessert, und der regelmäßige Verzehr von griechischem Joghurt kann beispielsweise Durchfall, Blähungen und Verstopfung vorbeugen.

Auch die äußerliche Anwendung von Joghurt, zum Beispiel in Form von Masken oder Wickeln, ist sehr beliebt und wirkt sich positiv auf Haut und Haare aus.

Zu den im griechischen Joghurt enthaltenen Vitaminen und Mineralstoffen gehören die Vitamine der B-Gruppe (B12 und B2), A, D, Kalium, Phosphor und Kalzium.

Seine Zusammensetzung unterstützt auch die Gesundheit von Muskeln und Knochen und wird zur Vorbeugung von Osteoporose oder Muskelschwund nach dem Sport empfohlen.

Außerdem wirkt er sich positiv auf den Blutdruck und das Herz-Kreislauf-System aus und trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.

Zutaten für griechischen Joghurt

• 1 l qualitativ hochwertige heimische Kuhmilch (vorzugsweise Schafsmilch)
• 150 ml weißer Joghurt (vorzugsweise mit lebenden Kulturen)

Vorgehensweise bei der Zubereitung

1 Die Milch sollte zunächst fast gekocht werden. Das Wort "fast" ist wichtig, denn sie sollte nicht gekocht werden. Empfohlen wird eine Temperatur von höchstens 80 bis 85 °C.

2. wenn die Milch nicht mehr kocht (max. 50 °C), den Joghurt hinzufügen und gut umrühren.

Sie können den Joghurt in einem anderen Gefäß mit einigen Kellen Milch verrühren und dann zum Rest hinzufügen.

3 Die Mischung in einem Glas, Holz- oder Ökokunststoffbehälter stehen lassen und langsam auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4. die Mischung in zwei Teile aufteilen. einen in den Kühlschrank stellen und den anderen in einem Sieb mit einem Tuch vorbereiten. Natürlich einen Behälter darunter stellen, in den die Molke abfließt.

5. nach ein paar Stunden (3-4 Stunden reichen aus) können Sie die beiden Joghurts mischen und sind fertig.

Joghurt entsteht auch ohne diese Trennung der Mischung, wenn Sie ihn abkühlen lassen, ohne ihn abzuseihen, aber er ist in dieser Kombination besser und dicker.

Er eignet sich hervorragend für das typisch griechische Tzatziki, für verschiedene Aufstriche und Soßen und erfreut Feinschmecker, wenn er in Sahnetorten und Torten verwendet wird.

Er kann auch pur mit Müsli oder Obst gegessen werden.

Guten Appetit!

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