Ein saftiger, zweifarbiger Kuchen? Gesundes Rezept mit Hüttenkäse, Mandeln und Orangen

Sie werden dieses gesunde Kuchenrezept lieben. Mit Hüttenkäse, Mandeln und Orangensaft erhalten Sie einen frischen und saftigen Geschmack. Diese gesündere Version des Kuchens bringt Abwechslung in Ihre Liste der leckeren Desserts.

Dank des Hüttenkäses ist Ihr Gugelhupf reich an Kalzium, das wichtig für Knochen, Muskeln und Zähne ist. Er ist sehr bekömmlich und enthält außerdem viele Mineralien und Vitamine.

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Mandeln enthalten Mandelöl, Vitamine der Gruppe B, E und A. Außerdem enthalten sie Kalzium, Magnesium und Kalium. Ihre Werte sind höher als die anderer Nüsse. Sie gelten daher zu Recht als die gesündesten.

Sie erhöhen den Gehalt an gutem (HDL-)Cholesterin, das überschüssiges schädliches (LDL-)Cholesterin aus den Blutgefäßen entfernt. Sie tragen somit zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei. Sie haben außerdem entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

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Saft aus verschiedenen Zitrusfrüchten ist eine der beliebtesten Flüssigkeiten. Er wird nicht nur wegen seines erfrischenden Geschmacks, sondern auch in anderen Rezepten oder Mixgetränken verwendet. Er enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sein Vorteil ist auch die Eigenschaft, die Haltbarkeit von Lebensmitteln auf natürliche Weise zu verlängern.

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Käsekuchen mit Mandeln und Orangensaft

Dieses unkonventionelle Rezept zeichnet sich durch eine interessante Geschmackskombination aus, die Sie selbst anpassen und verfeinern können. Neben den aufgeführten Zutaten benötigen Sie auch eine Gugelhupfform, die die klassische und bekannte Gugelhupfform erhält.

Sie benötigen:

• 150 g Butter
• 4 Eier
• Vanillezucker
• Saft von zwei Orangen
• 150 g Dinkelvollkornmehl
• Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 250 g Hüttenkäse
• 150 g Rohrzucker
• 1 Esslöffel Kakao
• Butter und grobes Mehl zum Einfetten und Bestäuben der Form

Wie man es macht:

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Mandeln fein mahlen und die Orangen auspressen.

Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht kleben bleibt. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Mit einem Schneebesen die Butter mit den Eigelben, der Vanille und dem Rohrzucker schlagen.

Nach und nach den Orangensaft, das Mehl mit Backpulver, die gemahlenen Mandeln und den Hüttenkäse hinzufügen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit einem Schneebesen unter den vorbereiteten Teig heben.

Etwa ein Drittel des Teigs in der Schüssel belassen und mit etwas Kakao vermischen.

Sie können den Kakao vorher durch ein kleines Sieb sieben und den so gefärbten Teig mit dem restlichen Teig in die Form geben.

Kakao fördert die Ausschüttung von Endorphinen, den so genannten "Glückshormonen". Neben vielen anderen positiven Substanzen enthält er auch Flavonoide, das sind Pflanzenstoffe mit positiver Wirkung auf den Körper. Sie wirken als Antioxidantien, verringern Entzündungen oder schützen den Körper vor schädlichen Mikroben.

Geben Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn etwa 60 bis 75 Minuten lang.

Stecken Sie einen Spieß in den Teig, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Teig nicht am Spieß kleben bleibt, wenn Sie ihn herausziehen, können Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, lässt er sich leichter aus der Form lösen. In der Zwischenzeit können Sie ein Blech oder einen Teller vorbereiten, auf den Sie den Kuchen stürzen.

Sie können den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit Zitronenglasur beträufeln.

Rezept für Zitronenglasur

Mit Zitronen- oder Orangenglasur lassen sich vor allem frische Obstkuchen und -torten aromatisieren und dekorieren.

Für die Glasur benötigen Sie:

• 70 g Puderzucker
• Saft von einer Zitrone oder Orange

Wie man ihn herstellt:

Den Saft in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen. Den Zucker in den warmen Saft geben und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie die Glasur noch warm über den Gugelhupf oder ein anderes Dessert, so dass eine süße und glänzende Oberfläche entsteht.

Zur Dekoration können Sie auch Mandarinenblüten verwenden oder mit geriebenen Mandeln bestreuen - das bleibt Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie überlassen.

Guten Appetit!

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