Glutenfreier Kaffee: Was ist mit Kaffee bei Zöliakie? (+ interessante Varianten)

Kaffee, ein Getränk, das uns Energie geben soll, sollte uns nicht erschöpfen. Aber kann man ihn mit Zöliakie trinken?

Kaffee

Wie bereits erwähnt, wird Kaffee durch die Röstung der Bohnen der Kaffeepflanze gewonnen. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Kaffee, je nach Art der Bohnen, ihrer Röstung, ihrer Vermahlung oder ihrer Zubereitung.

Die grundlegendste Unterteilung ist die nach der Sorte der Kaffeepflanze:

• Arabica-Kaffee - wird aus den Samen des Arabica-Kaffeebaums gewonnen
• Robusta-Kaffee - aus den Samen des Robusta-Kaffeebaums gewonnen

Die bei uns gebräuchlichste Kaffeesorte ist Arabica. Sie kann auch in Kombination mit einem gewissen Anteil an Robusta verwendet werden. Doch je mehr Robusta ein Kaffee enthält, desto bitterer oder herber schmeckt er (z. B. bei Rohkaffee).

Kaffeebohnen als solche enthalten kein Gluten, so dass Kaffee aus dieser Sicht glutenfrei ist.

Unabhängig davon, ob es sich um geröstete Bohnen oder gemahlenen Kaffee (löslicher Instantkaffee) handelt, solange auf der Verpackung angegeben ist, dass es sich um 100 % Arabica-Kaffee handelt, sollte er für einen Zöliakiekranken kein Risiko im Hinblick auf eine glutenfreie Ernährung darstellen.

Vorsicht ist jedoch bei den verschiedenen Instant-Mischungen wie "2 in 1", "3 in 1" oder den verschiedenen aromatisierten Kaffees geboten, die zur Zeit sehr beliebt sind.

In vielen Fällen sind diese Kaffees oder Mischungen mit zahlreichen Zusatzstoffen (Aromen) angereichert, die Gluten enthalten können.

Überprüfen Sie daher unbedingt die Inhaltsstoffe auf dem Etikett des Kaffees oder erkundigen Sie sich direkt beim Hersteller, denn nur so können Sie zu 100 % sicher sein, dass der Kaffee für Sie wirklich unbedenklich ist.

In Cafés ist es außerdem ratsam, sich beim Personal zu erkundigen, ob der Kaffee zu 100 % aus Arabica besteht. Kleinere Cafés oder Kneipen bieten oft Kaffee von unbekannten Marken an, die unter Umständen Kaffeesatz oder andere für Zöliakiebetroffene ungeeignete Zutaten enthalten.

In dieser Hinsicht sind Kaffees aus Automaten oder Eiskaffees aus der Dose für Zöliakiebetroffene nicht zu empfehlen.

Kaffees und Kaffeemischungen

Eine weitere Kategorie von Kaffees sind die bereits erwähnten Kaffees und Kaffeemischungen, die auf Getreide basieren oder Getreide enthalten, wie z. B. Gerste, Roggen, Zichorie, Weizenkleie und viele andere.

Für die Verbraucher sind Getreidekaffees aus einer Reihe von Gründen eine geeignete Alternative zum Kaffee

• niedriger Preis - im Vergleich zu normalem 100%igem Kaffee ist der Preis für Kaffeebohnen deutlich niedriger
• hoher Ballaststoffgehalt - die im Getreide enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung und haben somit eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper
• kein Koffein - Bohnenkaffee enthält kein Koffein, so dass er jederzeit und in fast unbegrenzten Mengen getrunken werden kann, und er ist auch für Kinder geeignet.

Zöliakiebetroffene werden mit den oben genannten Argumenten jedoch nicht glücklich sein und sollten diese Art von Kaffeegetränken auf jeden Fall meiden!

Es gibt aber auch Ausnahmen: Es gibt Kaffeeprodukte, die ausschließlich aus zugelassenen Rohstoffen/Getreide hergestellt werden, wie zum Beispiel Kaffee aus Zichorie.

Wie seine Zusammensetzung vermuten lässt, ist Zichorienkaffee weder glutenfrei noch koffeinfrei und kann daher jederzeit und in jeder Menge getrunken werden. Allerdings hat er einen sehr spezifischen Geschmack, so dass es sich empfiehlt, ihn mit Zucker oder Honig, Zimt oder Milch zu süßen, um ihn etwas feiner und ausgewogener zu machen.

Der Kreativität Ihrer Geschmacksknospen sind wirklich keine Grenzen gesetzt.

Zichorienkaffee kann auch mit verschiedenen Kräutern angereichert werden, was ihn zu einer sehr gesunden Alternative zum Kaffee macht. Diese Kräuter sollen verschiedene Komponenten des menschlichen Körpers unterstützen (Nervensystem, Verdauungssystem...) und sich so positiv auf verschiedene menschliche Aktivitäten auswirken (Schlaf, Lernen, körperliche Aktivität oder, für viele Frauen, die begehrte Gewichtsabnahme).