Ernährung bei Diabetes: Was sind geeignete, ungeeignete und verbotene Lebensmittel?

Die Ernährung bei Diabetes ist ein wesentlicher Faktor bei der Behandlung der Krankheit. In diesem Artikel erfahren Sie, worauf Sie achten müssen, welches die besten, ungeeigneten und verbotenen Lebensmittel sind.

Diabetes mellitus (Zuckerkrankheit) ist eine Krankheit, bei der die Einhaltung der Diät zum Haupterfolg der Behandlung wird. Ohne die richtige Ernährung ist es ein Alptraum für den Patienten und seinen Arzt.

Was kann man dagegen tun?

Die richtigen Lebensmittel im Einkaufswagen und das Um, was der Diabetiker sich selbst verzeihen und was er beachten sollte. Der Erfolg liegt in Ihrer Hand und wir geben Ihnen einen Tipp, wie Sie ihn erreichen können.

Diabetes und Ernährung

Wer an Diabetes erkrankt ist, muss seine Essgewohnheiten ändern, sonst läuft er Gefahr, die Krankheit zu verschlimmern. Der Artikel über Diabetes gibt Ihnen allgemeine Informationen über die Krankheit. In den folgenden Zeilen erhalten Sie spezifische Informationen über verbotene Lebensmittel und Ernährung bei der Krankheit Diabetes mellitus.

Die Glykämie ist ein Blutzuckerwert und sein Wert ist ein Richtwert.

Normale Glykämiewerte liegen zwischen 3,9 und 5,5 mmol/l (die Werte können je nach Veröffentlichung leicht variieren). Der richtige Glykämiewert wird entweder durch eine Diät oder durch Medikamente aufrechterhalten.

Bei Typ-I-Diabetes wird Insulin gespritzt, bei Typ-II-Diabetes in Form von Tabletten verabreicht.

Diabetiker müssen trotz Therapietreue mit einer Abweichung der Blutzuckerwerte rechnen. Dies bringt eine Reihe von Schwierigkeiten mit sich, die die Gesundheit des Patienten gefährden. Jeder Diabetiker sollte die beiden Begriffe kennen, die den aktuellen Blutzuckergehalt bestimmen.

Dieser kann mit einem Blutzuckermessgerät selbst oder von einem Arzt gemessen werden.

Abweichungen vom Normalwert des Blutzuckerspiegels

Wie Sie bereits bemerkt haben, wird der Blutzuckerspiegel mit einem Gerät, dem Glucometer, gemessen, das uns Werte innerhalb des Normalbereichs anzeigen kann.

Wir kennen zwei Fälle:

1. wenn der Blutzucker niedriger ist, spricht man von Hypoglykämie.

2. der entgegengesetzte Fall ist die Hyperglykämie, bei der der Blutzuckerspiegel höher ist.

Hypoglykämie

Zeigt das Blutzuckermessgerät oder das Ergebnis eines Labortests einen Wert von weniger als 3,3 mmol/l an, ist der Blutzuckerspiegel niedrig. Zucker ist die einzige Energie für die Gehirnzellen. Täglich werden etwa 100 g davon verbraucht. Wenn zu wenig davon vorhanden ist, ist die Gehirnfunktion beeinträchtigt. Genau wie bei einem Sauerstoffmangel.

Wissen Sie, wie Sie eine Hypoglykämie erkennen können?

Eines der Anzeichen ist, dass der Anfall akut, d. h. schnell, auftritt. Das Verhalten einer Person kann wie in einem Zustand der Trunkenheit erscheinen. Hier sind die Symptome, die helfen, eine Unterzuckerung zu diagnostizieren.

Zu den Symptomen einer Unterzuckerung gehören:

• Müdigkeit
• Schwäche
• Kopfschmerzen
• kalter Schweiß
• Blässe
• Gefühl von Übelkeit, Erbrechen
• Hungergefühl
• Sehstörungen
• Sprachstörung
• Zittern der Gliedmaßen, des Körpers
• Koordinationsstörungen
• Muskelkrämpfe, Körperzuckungen (wie bei einem epileptischen Anfall)
• schneller Puls, Herzklopfen
• Desorientiertheit
• Verwirrung
• Reizbarkeit, Nervosität, Unruhe, Aggressivität
• Gefühl der Beklemmung
• Stimmungsschwankungen (Depression, Euphorie)
• Störung der Konzentration
• Halluzinationen, Wahnvorstellungen
• Bewusstseinsstörung, Ohnmacht, Kollaps
• Bewusstlosigkeit

Hyperglykämie

Hyperglykämie hingegen ist ein Zustand, bei dem der Blutzuckerspiegel 5,5 mmol/l übersteigt. Nur weil wir mehr Zucker im Blut haben, als wir brauchen, heißt das nicht, dass es richtig ist. Hyperglykämie ist für viele Probleme verantwortlich, die sich auf verschiedene Körpersysteme auswirken. Sehkraft, Nervensystem, Blutgefäße, Herz, Nieren, schlechte Wundheilung - dies sind nur Beispiele dafür, was sie negativ beeinflusst und was sie verursacht.

Eine Hyperglykämie kann ohne Symptome auftreten. Treten jedoch Symptome auf, so beginnen sie langsamer als bei einer Hypoglykämie. Zu den Symptomen eines erhöhten Blutzuckers gehören:

• Durst
• trockener Mund, trockene Schleimhäute
• übermäßiger Harndrang
• Heißhunger
• Sehstörungen
• Schwäche
• Unwohlsein
• Übelkeit, Erbrechen
• Unterleibsschmerzen, Verdauungsstörungen
• Rotfärbung des Gesichts
• Acetongeruch aus dem Mund
• Dehydrierung
• Schläfrigkeit
• schneller Puls
• schnelle und vertiefte Atmung
• verminderter Blutdruck
• Bewusstseinsstörungen bis hin zum Koma (kann bei anhaltend hohen Blutzuckerwerten von mehr als 20 mmol/l auftreten)

Erste Hilfe bei Problemen

Wenn Sie sich diese wenigen Symptome merken, können Sie zu Hause auch ohne Gerät eine Diagnose stellen. Noch wichtiger ist jedoch, dass Sie rechtzeitig und angemessen eingreifen können.

Es ist gut zu wissen, dass Unterzuckerungen auch bei Menschen auftreten können, die nicht an Diabetes leiden, z. B. bei Hunger, verminderter Nahrungsaufnahme oder erhöhter körperlicher und geistiger Anstrengung.

Was hilft bei Hypoglykämie?

Wenn die Person mit Ihnen spricht, Sie keine Bewusstseinsstörungen bei ihr feststellen, sie kooperiert und in der Lage ist, Ihre Anweisungen zu befolgen, geben Sie ihr einen Würfelzucker, süßes Wasser (gesüßten Tee, Saft), Honig. Traubenzucker ist die schnellste Form der Energieversorgung für das Gehirn.

Ist die Verabreichung von Zucker über den Mund nicht möglich (unkooperativ, aggressiv, bewusstlos), sollte sofort Hilfe gerufen werden. Ist die Person bewusstlos, reicht die Atmung aus, bringen Sie sie in eine stabile Lage und wählen Sie die Notrufnummer.

Der Diabetiker kann eine Glukagon-Injektion bei sich tragen, die in diesem Fall verabreicht werden sollte. Die Anwendung ist einfach, auch wenn wir wissen, dass sie nicht für jeden geeignet ist. Es wird subkutan oder in den Muskel verabreicht. Der Wirkungseintritt ist innerhalb von 10 Minuten zu erwarten.

Hyperglykämie ist komplizierter

Wenn der Blutzuckerspiegel zu hoch ist, so dass die nächste Dosis nicht mehr hilft. Wenn Sie ein Blutzuckermessgerät zur Hand haben und der von ihm gemessene Wert höher als 10 ist, müssen Sie einen Arzt aufsuchen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben und hohe Blutzuckerwerte haben, müssen Sie sofort professionelle Hilfe in Anspruch nehmen.

Vielleicht haben Sie schon einmal von Zitronenwasser gehört, das zwar nicht schadet, aber bei hohen Blutzuckerwerten nicht hilft. Der Vorteil einer Hyperglykämie ist ihr langsamer Beginn, der Tage oder Wochen dauern kann.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Blutzuckerspiegel niedrig oder hoch ist, behandeln Sie ihn so, als wäre er niedrig.
Keine Sorge!
Bei einer Hypoglykämie werden Sie helfen.
Bei einer Hyperglykämie wird es Ihnen nicht wehtun.
Den Rest erledigt professionelle Hilfe.

Wissen Sie, was ein Blutzuckermessgerät anzeigen kann?

Der Preis ist, ein Blutzuckermessgerät zur Hand zu haben. Sie stechen sich in den Finger, geben einen Tropfen Blut auf den Streifen, wenn das Gerät piept, und in Sekundenschnelle sind Sie fertig.

Aber was ist passiert?

Hat das Display etwas angezeigt, das Sie nicht verstehen?

Seien Sie nicht verzweifelt.

Hier ist die Antwort.

Zusätzlich zum numerischen Wert können Sie zum Beispiel Folgendes sehen:

• bei Hypoglykämie L, LO, LOW, LOW BLOOD SUGAR
  LOW SUGAR, in diesem Fall kann die Glykämie unter 1,2 liegen
• im Falle einer Hyperglykämie H, HI, HIGH BLOOD SUGAR
  HIGH SUGAR, mit Werten über 30
• die dritte Möglichkeit ist, dass anstelle der Ziffern E, ER, ERROR angezeigt wird
  dies ist ein Messfehler - wiederholen Sie die Messung.
  • oder das Gerät ist defekt, achten Sie auf schwache Batterien

Diabetes-Diät

Nach der kurzen Einführung kommen wir zum Hauptthema. Wie Sie bereits gelernt haben, ist die Ernährung bei Diabetes wichtig. Was ein Diabetiker isst, spiegelt sich in seinem Blutzuckerspiegel wider. Bei Diabetes kann alles gegessen werden. Aber es gibt noch mehr Fakten zu beachten.

Die Ernährung bei Diabetes wird von mehreren Faktoren beeinflusst. Dazu gehören das Alter, der Diabetestyp (Typ I, II), das Geschlecht, die körperliche Aktivität und das Gewicht der Person. In der Folge wird der Blutzuckerspiegel durch die Art der Lebensmittel und die Häufigkeit der Aufnahme beeinflusst.

Lernen Sie die Kohlenhydrateinheiten (KE) und den glykämischen Index (GI) von Lebensmitteln kennen, damit Sie sich besser orientieren können, was gut und was schlecht ist.

Eine Kohlenhydrateinheit drückt die Menge an Zucker aus, die in einem Lebensmittel enthalten ist. Eine Kohlenhydrateinheit entspricht etwa 10 Gramm Zucker (Kohlenhydrat).

Der glykämische Index gibt an, wie schnell sich der Zucker in einem Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Er wird auf einer Skala von 0 bis 100 angegeben.

Die Tabelle zeigt die Werte des glykämischen Indexes, ihren Wert und eine kurze Beschreibung

Im Rahmen einer Diät wird für übergewichtige Menschen eine Einschränkung der Energiezufuhr empfohlen. Für übergewichtige Menschen wird eine Steigerung der körperlichen Aktivität empfohlen. Zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, sich mindestens 5 Mal pro Woche 30 Minuten lang körperlich zu bewegen.

Älteren Menschen wird ein Spaziergang von mindestens einer Stunde empfohlen.

Regelmäßige Mahlzeiten und eine ausreichende Anzahl von Portionen sowie eine angemessene Portionsgröße sollten beachtet werden. Bei Diabetes Typ I ist es ratsam, die Ernährung in 6 Portionen aufzuteilen.

Große Vorsicht ist geboten, wenn Mahlzeiten ausgelassen werden, da dies die bereits erwähnte Unterzuckerung verursachen kann.

Die Fettzufuhr sollte auf weniger als 35 % der täglichen Energiezufuhr und bei Übergewicht auf weniger als 30 % reduziert werden. Die Beschränkung sollte auf ungesättigte Fettsäuren (Stearin-, Palmitin-, Myristinsäure) erfolgen.

Pflanzliche Öle aus Raps, Oliven, Erdnüssen sind unbedenklich. In der Ernährung sind Fischfette, essenzielle Fettsäuren (die der Körper nicht selbst herstellen kann), Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren willkommen.

Kohlenhydrate sollten hauptsächlich in Form von Polysacchariden und Ballaststoffen enthalten sein.

Einfach ausgedrückt: Zucker sollte in Form von Obst und Gemüse aufgenommen werden. Und hier gibt es noch eine weitere Regel: Aufgeteilt auf 5 einzelne Mahlzeiten pro Tag. Die Menge an Ballaststoffen wird mit 20-35 g pro Tag empfohlen. Einfachzucker sollten auf höchstens 30 g pro Tag begrenzt werden.

Und wie sieht es mit Eiweiß aus? Wenn ein Nierenproblem vorliegt, ist die tägliche Zufuhr auf 0,8 g/kg Körpergewicht begrenzt. Und wenn nicht, liegt die Eiweißzufuhr zwischen 1 und 1,5 g/kg Körpergewicht.

Als Zuckeraustauschstoffe eignen sich künstliche Süßstoffe. Für Aspartam gibt es keine Einschränkungen. Saccharin ist für Kinder unter drei Jahren sowie für schwangere und stillende Mütter eingeschränkt. Die Aromatisierung mit natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia ist vorzuziehen.

DIA-Produkte sind vor allem für Diabetiker gedacht. Ihr Fettgehalt ist höher, und ihr Energiewert entspricht dem von Nicht-DIA-Produkten. Versuchen Sie, Ihr Augenmerk mehr auf kalorienarme Lebensmittel zu richten.

Ein vernünftiges Trinkregime hilft dem allgemeinen Körperzustand und der Verdauung. Flüssigkeiten mit niedrigem Zuckergehalt, besser selbst gepresste Fruchtsäfte, ungesüßte Tees, Mineralwasser.

Lesen Sie auch die folgenden Artikel:
Glykämische Werte in einer Tabelle
Hypoglykämie - was man wissen sollte
Hyperglykämie - FAQs
Diabetes und seine Komplikationen

Welche Lebensmittel sind geeignet und ungeeignet

Der Schlüssel zum Erfolg liegt in Ihrem Einkaufswagen, Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Vorratskammer. Schauen Sie genau hin, was in welchem Verhältnis darin enthalten ist. Schreiben Sie es auf. Nachdem Sie diesen Artikel gelesen haben, machen Sie erneut eine Bestandsaufnahme. Dann vergleichen Sie die Ergebnisse, streichen Sie sie durch und schreiben Sie sie neu.

Geeignete Lebensmittel

Die Tabelle gibt einen Einblick in die Lebensmittel, die für Diabetes geeignet sind.

Aber auch bei diesen gilt, was in den obigen Zeilen steht.

• Gut essen ist gesunder Menschenverstand
• vernünftig essen
• regelmäßig
• in Maßen
• den Zuckerspiegel in normalen Grenzen halten

Geeignete Lebensmittel sind in der folgenden Tabelle aufgeführt

Die in der obigen Tabelle aufgeführten Lebensmittel haben generell eine positive Wirkung auf den Körper, aber bei Diabetes tragen sie zur Aufrechterhaltung der richtigen glykämischen Werte bei.

Dies bedeutet nicht, dass Sie Lebensmittel, die nicht in der Tabelle aufgeführt sind, von Ihrer Ernährung ausschließen müssen, sondern dass Sie allgemeine Grundsätze und natürlich den gesunden Menschenverstand beachten müssen.

Ungeeignete Lebensmittel

Nun werden die Lebensmittel oder Flüssigkeiten aufgelistet, deren Anteil bei Diabetes geringer, am geringsten und in einigen Fällen gar nicht sein sollte.

Diese "verbotenen" Lebensmittel wirken sich negativ auf die Blutzuckerwerte aus.

Eine schlechtere Blutzuckereinstellung ist gleichbedeutend mit einem Problem mit Diabetes. Und ein Problem mit Diabetes ist gleichbedeutend mit einem Problem mit dem ganzen Körper.

Hier sind die Dinge, die man einschränken sollte, wenn man Diabetes hat:

• Alkohol ist verboten, obwohl ein mäßiger Alkoholkonsum keine direkten negativen Auswirkungen hat. Was ist eine mäßige Menge? Nicht mehr als ein Getränk pro Tag.
• Frittierte Lebensmittel (Pommes frites), Fleisch, Kartoffelchips, Burger
• Fleisch, fett und geräuchert (z. B. Speck, Würstchen, Grieben, Fisch in Öl, Pastete)
• fettreiche Milchprodukte wie Vollmilch, Sahne, Schlagsahne, fette Käsesorten, süßer Joghurt
• Mayonnaise, Schmalz
• Weißbrot, Haferflocken, Nudeln, Mehl
• Getränke wie gesüßte Wässer, Fruchtsäfte, Sirupe, Limonaden, gekaufte Milchgetränke
• Süßigkeiten aufgrund ihres hohen Gehalts an Einfachzuckern (z. B. Raps- und Rohrzucker): Bonbons, Desserts, Schokolade (niedriger Kakaogehalt unter 70 %), Kuchen, Gebäck, Cremes, Torten, Pudding, Eiscreme
• Gemüse und Früchte mit hohem Zuckergehalt sind z. B. Melone, Feigen, Datteln, Aprikosen, Kompotte
• Trockenobst ist sehr zuckerhaltig und sollte durch frisches Obst ersetzt werden
• Salzige Riegel und andere herzhafte Snacks werden aus Weißmehl hergestellt und der hohe Natriumgehalt wirkt sich negativ auf den Körper aus
• Kaffeegetränke mit hohem Zucker- und Sahneanteil
• Fertiggerichte wegen ihres unausgewogenen Energiegehalts und des hohen Natriumgehalts
• Pizza - nur hausgemachte, bei der Sie die Zutaten selbst auswählen können

Die folgende Tabelle enthält ein Beispiel für Lebensmittel mit niedrigem und hohem glykämischen Index

Beispiel für die tägliche Ernährung

Die tägliche Nahrungsaufnahme sollte auf 5 Mahlzeiten über den Tag verteilt werden, bei Typ-I-Diabetes sollten es 6 sein.

1. Das Frühstück sollte mehr komplexe Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß enthalten, z. B. Vollkornbrot, Butter, Schinken, Gemüse, eventuell weißen Joghurt, Obst und Haferflocken in angemessenen Mengen.
2. Die Zwischenmahlzeiten sollten aus Obst bestehen, z. B. Äpfeln oder Zitrusfrüchten; auch hier ist Vollkornbrot mit Gemüse ein Beispiel.
3. Das Mittagessen sollte aus einer Suppe (Hülsenfrüchte, Gemüse, Kohl) bestehen. Der zweite Gang besteht aus magerem Fleisch, die Beilage kann aus Kartoffeln, braunem Reis oder Vollkornnudeln bestehen. Vergessen Sie das Gemüse nicht, und versuchen Sie im Gegenteil, auf das Frittieren zu verzichten.
4. Snack, Vollkornbrot, Obst.
5. Zum Abendessen können Sie wieder Fleisch essen, vorzugsweise Fisch. Gedünstetes Gemüse ist eine gute Wahl. Soja- und Tofu-Gerichte können eine Abwechslung sein.
6. Abendessen Nummer 2 ist ein Befehl für Typ-I-Diabetes: Vollkornbrot, Joghurt, Käse, Gemüse.

An dieser Stelle sollten Sie eine etwas bessere Vorstellung von geeigneten Lebensmitteln haben.

Diabetes ist eine lebenslange Krankheit, und Sie müssen lernen, mit ihr zu leben. Wenn Sie versuchen, sie zu bekämpfen oder zu ignorieren, werden Sie zwangsläufig den Kürzeren ziehen. Sie wird Ihnen nach und nach Ihre Gesundheit und Vitalität rauben.