Gekocht oder ungekocht? Einfaches Rezept für selbstgemachten Erdbeersirup

Probieren Sie unsere zwei einfachen Rezepte für selbstgemachten Erdbeersirup aus.
Bevorzugen Sie gekochten oder ungekochten Sirup?

Manche Menschen bevorzugen den reinen Geschmack von Erdbeeren, andere kombinieren den Erdbeergeschmack gerne mit anderen Zutaten wie Minze, Melisse, Limette oder Zitrone.

Und so gibt es viele Möglichkeiten, einen guten und schmackhaften Erdbeersirup herzustellen.

Erdbeeren haben einen wichtigen Platz in unserer Küche, nicht nur, weil sie süß, saftig und lecker sind, sondern vor allem, weil sie Stoffe enthalten, die sich sehr positiv auf unsere Gesundheit auswirken.

Lesen Sie in unserem Artikel Rezept für einen gesunden und fitten Erdbeerkuchen mit Rhabarber (aus Dinkelmehl) nicht nur das Rezept für einen leckeren und schmackhaften Kuchen, sondern auch den Artikel:

• Welche Stoffe Erdbeeren enthalten
• Welche Auswirkungen der Verzehr von Erdbeeren auf unsere Gesundheit hat
• Worauf Sie beim Kauf von Erdbeeren im Geschäft achten sollten

Wenn wir über die Auswirkungen von Erdbeeren auf unsere Gesundheit sprechen, dürfen wir nicht vergessen, dass Erdbeeren zu den am weitesten verbreiteten Allergenen gehören.
Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Erdbeeren treten in der Regel in der Kindheit auf.
Sie können aber auch bei Erwachsenen auftreten.
Glücklicherweise können Kinder in der Regel aus dieser Allergie herauswachsen.

Die Symptome einer Lebensmittelallergie können innerhalb von Minuten oder bis zu zwei Stunden nach dem Verzehr von Erdbeeren auftreten.

Zu den Allergiesymptomen gehören:

• verengter Rachen
• Juckreiz oder Kribbeln im Mund
• Hautausschlag (Nesselsucht oder Ekzem)
• juckende Haut
• Husten
• Übelkeit und Magenschmerzen
• Erbrechen oder Durchfall
• Schwindelgefühl

Hausgemachtes Rezept für ungekochten Erdbeersirup

In diesem Rezept stellen wir neben dem süßen Erdbeersirup auch Erdbeerpüree her. Aber eins nach dem anderen.

Zutaten

• 1300 g Erdbeeren
• 100 ml Zitronensaft
• 10 g frische Minze
• 1 Teelöffel gemahlene Vanille
• 500 g Rohrzucker

Vorgehensweise

1. Die Erdbeeren verlesen, entkernen, waschen und in ein Glasgefäß geben.
2. Mit Zucker bestreuen, Vanille und Zitronensaft dazugeben.
3. Die Minzblätter zwischen den Fingern zerreiben und in eine Schüssel geben.
   Wenn Sie noch keine Minze haben, besorgen Sie sie. Sie gedeiht nicht nur im Garten, sondern auch in einem Topf auf der Fensterbank in Ihrer Wohnung.
4. Zerdrücken Sie nun alle Erdbeeren mit den Händen, um so viel Saft wie möglich zu erhalten.
5. Verschließen Sie die Schüssel und stellen Sie sie für 24 Stunden in den Kühlschrank.
6. Für den nächsten Tag bereiten Sie die Sirupflaschen und die Werkzeuge (Schöpfkelle und Trichter) vor.
   Waschen Sie zunächst alles mit Spülmittel.
7. Kurz vor dem Abfüllen alles mit kochendem Wasser ausspülen, damit der Sirup nicht verunreinigt wird und möglichst lange haltbar ist.
8. Nach 24 Stunden die Erdbeeren durch ein Sieb streichen und mit einem Löffel leicht zerdrücken, um möglichst viel Saft aus der Mischung zu gewinnen.
   In die vorbereiteten Flaschen füllen. Die Flaschen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf. Er enthält kaum Konservierungsstoffe, also trinken Sie ihn schnell und reichlich.

Im Sieb bleiben pürierte Erdbeeren übrig, die wir zu Püree verarbeiten.

So bereiten Sie das Püree zu

1. Die pürierten Erdbeeren pürieren.
2. In einem Kochtopf bei 80 Grad zum Kochen bringen.
3. 10 Minuten lang leicht sprudelnd kochen lassen.
4. Dann das Püree in die vorbereiteten sterilisierten Gläser füllen.
5. Sobald die Gläser verschlossen sind, diese auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Lesen Sie auch unseren Artikel Kennen Sie ein gesundes Erdbeermarmeladenrezept? Probieren Sie unseres mit Rohrzucker

Neben dem Rezept für dicke Erdbeermarmelade können Sie auch lesen, wie man sich auf das Einmachen vorbereitet und was man vor dem Einmachen wissen sollte.

Hausgemachtes Rezept für gekochten Erdbeersirup

Zutaten

• 2 kg Erdbeeren
• 800-1000 g Kokosblütenzucker

Vorgehensweise

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Erdbeeren mit den Händen zerdrücken, damit möglichst viel Saft austritt.
3. Die Erdbeeren in einen Kochtopf geben und 20 Minuten lang kochen.
4. Etwas abkühlen lassen.
5. Wenn die Erdbeeren abgekühlt sind, durch ein dickes Sieb gießen.
   Die Erdbeeren nicht pürieren, sondern nur das verwenden, was von selbst abläuft.
6. Den Saft in einen sauberen Topf gießen und den Zucker hinzufügen.
   Die Zuckermenge nach der Süße der Erdbeeren auswählen.
7. Den Saft nur so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
8. Gießen Sie den heißen Sirup in die Flaschen und verschließen Sie sie.
   Drehen Sie die Flaschen etwa 5 Minuten lang um, damit die Deckel auffangen.
   Dann wickeln Sie sie in Wärme ein, wo sie bleiben, bis sie abkühlen.

Der Sirup schmeckt zum Beispiel im Porridge oder in der Sommerlimonade, am besten mit Limette und Minze, diese Kombination schmeckt köstlich.

Nach dem Öffnen bewahren Sie die Sirupe im Kühlschrank auf.

Wir wünschen Ihnen einen guten Geschmack!

Lesen Sie auch unsere anderen interessanten Rezepte:

• Rezept für gesunden Erdbeer-Käsekuchen mit Mascarpone
• Traditionell und fit aus Kokosnussmehl
• Gesunder Blaubeersprudel mit Hüttenkäse? Original Becherrezept