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Gesunde gebackene Nudeln mit Brokkoli: Kennen Sie dieses Rezept?
Inhalt des Artikels
| Schwierigkeitsgrad | Niedrig |
| Zubereitung | 25 Minuten + 20 Minuten Backzeit |
| Portionen | etwa 4 Portionen |
Die grünen überbackenen Nudeln erfreuen nicht nur Allergiker, sondern zum Beispiel auch Sportler: Brokkoli ist bei Menschen mit hoher körperlicher Aktivität, insbesondere bei Bodybuildern, sehr beliebt.
Unser Rezept für einen Nudelauflauf mit Brokkoli ist einfach zuzubereiten und wird selbst die wählerischsten Mägen zufrieden stellen.
Als Basis dienen hochwertige Nudeln, z. B. Reis- oder Babynudeln, die neutral und klein sind, so dass der Brokkoli und die anderen Zutaten gut zur Geltung kommen.
Die Hauptzutat des Rezepts ist frischer Brokkoli, aber Sie können auch gefrorenen Brokkoli verwenden. Manchmal finden wir auch in letzter Minute keinen schönen Brokkoli unter dem frischen Gemüse. In diesem Fall greifen wir zu gefrorenem.
Brokkoli ist eines der am meisten geschätzten Gemüse. Er ist sehr gesundheitsfördernd und wird auch die grüne Rose oder die Königin der Gemüse genannt.
In der Vergangenheit wurde er auch von Naturheilkundigen verwendet, die ihn zur Bekämpfung verschiedener schwerer Krankheiten einsetzten.
Er gehört zur gleichen Gruppe wie Kohl, Kohlrabi, Grünkohl oder Mangold, d. h. zu den Kohlgewächsen.
Man geht davon aus, dass er seit dem Mittelalter kultiviert und von den Italienern zu seiner heutigen Form gezüchtet wurde; man hat ihn sogar als italienischen Spargel bezeichnet.
Sein Nutzen liegt vor allem in seiner Zusammensetzung: Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen Wirkstoffen.
Von den Vitaminen sind A, B1, B2, B3, B5, B6 und B9, C, E und K enthalten.
Diese Kombination macht ihn zu einem großartigen Gesundheitsförderer. Seine positive Wirkung zeigt sich bei der Bekämpfung von Verstopfung und Verdauungsproblemen.
Er hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper, aber auch bei der Regulierung des Zuckerspiegels oder von Giftstoffen und Chemikalien im Körper.
Dank des Gehalts an einer Reihe von Antioxidantien wirkt er reinigend und entspannend auf die Verdauung, was besonders für das reibungslose Funktionieren von Leber, Nieren und Darm, aber auch für die Gesundheit der Haut und z. B. der Lunge nützlich ist.
Die Kokosnuss enthält außerdem Sulforaphan, das bei der Bekämpfung von Krebszellen eine große Rolle spielt, und es hat sich gezeigt, dass diese Substanz auch Autisten, Menschen mit Herzkrankheiten, Allergien, Diabetes oder Entzündungen der Knochengelenke hilft.
Kokosnusscreme ist ebenfalls eine wichtige Zutat: Sie ersetzt normale Schlagsahne, die recht schwer ist und viel tierisches Fett enthält.
Kokosmilch ist ein sehr beliebter Ersatz für laktosehaltige Milch und ein pflanzliches Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesundheitsfördernden Stoffen.
Kokosmilch und -sahne sind vor allem auf Hawaii, in Indien und Südamerika beliebt und bringen einen Hauch von gesunder Exotik in unsere Küche.
Sie enthält weniger Fett und dafür umso mehr nützliche und weniger belastende Nährstoffe.
Mit dieser Creme erhalten wir genügend Kalorien, Eiweiß, Kalium, Folsäure, Magnesium, Kupfer, Mangan, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Eisen für unseren Körper.
Unter den Vitaminen finden wir die Vitamine C, E und K und auch die sehr nützliche Folsäure.
Trotz des Fettgehalts der Kokosnusscreme können wir abnehmen, da es sich um MCT-Fette handelt, die für unseren Körper und unseren Stoffwechsel von Vorteil sind.
Zutaten für gebackene Nudeln mit Brokkoli
- 300 g Reisnudeln für Kinder
- 250 ml Kokosnusscreme
- 150 g geriebener laktosefreier Käse
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Basilikum
- schwarzer Pfeffer
Rezept
1) Zuerst die Nudeln kochen, bis sie weich sind, manche mögen sie lieber al dente.
2. den Brokkoli in kochendem Salzwasser vorkochen.
3. den Brokkoli in kleinere Stücke schneiden, mit den Nudeln und dem Öl mischen und in eine Auflaufform geben.
4. die Mischung über die mit Sahne und Gewürzen verquirlten Eier gießen.
Für einen besseren Geschmack können Sie der Sahne und den Eiern sowohl Käse als auch guten Prosciutto hinzufügen.
5. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen, dann herausnehmen, mit Käse bestreuen und fertig backen.
(6) Sie können den Teig in eine Muffinform füllen, um die einzelnen Portionen separat zu backen.
Genießen!
Zu den auf diese Weise gebackenen Nudeln passt frischer Babyspinat mit Frühlingszwiebeln und in Olivenöl geschwenkten Kirschtomaten mit Kräutern der Provence.
Dank der Verwendung von laktosefreier Sahne und laktosefreiem Käse ist die Pasta auch für Menschen mit Laktoseintoleranz und dank der Reisnudeln auch für Zöliakie geeignet.
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