Gesundes Rezept aus frischer Paprika: Wie macht man gefüllte gebratene Paprika?

Schwierigkeitsgrad: niedrig

Portionsgröße: 4 Personen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Paprika enthält einen hohen Anteil an Vitamin C, das beim Kochen nicht verloren geht wie bei anderen Früchten.

Rote Paprikaschoten gelten als hervorragende Quelle für Beta-Carotin.

Wir haben ein leckeres und besonders gesundes Rezept für gebratene gefüllte Paprikaschoten vorbereitet.

Lesen Sie mehr über dieses tolle Gemüse im Artikel Paprika: Welche Vitamine enthält sie, wie baut man sie an und welche Wirkung hat sie?

Welche Vitamine sind enthalten und wie kann man sie zubereiten?

Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten.

Eine ungewöhnliche Leckerei, um Ihren Besuch zu überraschen oder ein gesundes Abendessen oder leichtes Mittagessen zu genießen.

Für die Zubereitung benötigte Zutaten

• 4 große rote Paprikaschoten (ca. 400 g)
• 150 g Couscous
• 150 g Kichererbsen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Meersalz oder Himalaya-Salz
• ½ Teelöffel gemahlener süßer Paprika
• 4 Tomaten (ca. 150 g)
• gemahlener Pfeffer (bei der Zubereitung für Kinder weglassen)
• eine Handvoll Basilikumblätter
• 100 g Mozzarella hell

Vorgehensweise bei der Zubereitung

Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen.

Die Füllung vorbereiten und den Couscous nach Anweisung kochen.

Die Kichererbsen (gekocht oder sterilisiert) unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in einem Esslöffel Olivenöl zusammen mit etwas Meersalz/Chimalayasalz und rotem Pfeffer etwa 5 Minuten lang anbraten.

Bereiten Sie eine größere Schüssel vor, in die Sie den bereits gekochten Couscous und die gerösteten Kichererbsen geben und die gewürfelten Tomaten hinzufügen.

Die so vorbereitete Mischung umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Basilikum hacken und unter die Couscous-Mischung mischen.

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und in jede Paprikahälfte auf der Unterseite eine Scheibe legen.

Anschließend die vorbereitete Couscous-Mischung in jede Paprika geben und andrücken.

Die so vorbereiteten Paprikaschoten auf ein Backblech legen, das Sie zuvor mit einem Esslöffel Olivenöl bestrichen haben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten lang backen und warm servieren.

Ein Tipp für Sie: Da der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind, können Sie auch jedes andere Gemüse in die Couscous-Mischung geben, zum Beispiel Zucchini oder Aubergine.

Guten Appetit!

Nährwerttabelle für 100 g Paprika