Lauchsuppe ist gut für unseren Körper. Probieren Sie unser einfaches Rezept

Lauch gehört zur gleichen Gruppe wie Zwiebeln und Knoblauch, sieht aus wie eine Art große Frühlingszwiebel und wird auf die gleiche Weise geschichtet.

Es gibt viele Rezepte, in denen Lauch eine wichtige Rolle spielt: Er wird in Aufstrichen, Soßen, Suppen und Brühen verwendet.

Es handelt sich um eine ziemlich große Stange, die unten meist eine weiße Zwiebel enthält, die aber zylindrisch mit den bereits grünen Blättern verbunden ist.

Fast der gesamte Lauch kann in der Küche verwendet werden. Die Blätter bis zum Ende sind nicht zu empfehlen, sie werden abgeschnitten und kompostiert oder weggeworfen. Einige grüne Blätter eignen sich jedoch zur Verarbeitung.

Weitere Informationen über Lauch, seine Lagerung, Wirkung und seinen Anbau finden Sie in unserem Artikel.

Er besteht aus vielen Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken.

Unter den Mineralstoffen im Lauch finden wir eine große Menge an Flavonoiden, Phosphor, Mangan, Selen, Kalzium, Eisen und unter anderem Omega-3-Fettsäuren, Folsäure, Carotine, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Außerdem enthält sie die Vitamine B, A, C, E und K.

In der Vergangenheit, aber auch heute noch, wurde sie häufig in der Hausmedizin verwendet.

Die alten Römer und Griechen schätzten Lauch als das beste Mittel nach einer schlaflosen, alkoholreichen Nacht: Er soll gegen "Kater" helfen.

Tatsächlich hilft er bei Husten, stärkt die Immunität im Allgemeinen und dient dank Antioxidantien und Folsäure als Schutz vor Infektionen.

Die Damenwelt profitiert von der positiven Wirkung auf das Haarwachstum und die Schönheit, die vor allem auf den Gehalt an Eisen, Mangan und Vitamin C zurückzuführen ist.

Die Brühe wird auch bei Verstopfung und Blähungen verwendet, da ihre Zusammensetzung eine positive Wirkung auf die Verdauung und das richtige Funktionieren des Darms hat.

Sie hilft den Nieren, richtig zu funktionieren, und unterstützt den Körper dabei, überschüssiges Wasser loszuwerden. Sie hilft dem Darm, Bakterien und Hefepilze loszuwerden.

Die Zusammensetzung von Lauch hilft auch bei der Vorbeugung von Thrombose und Krampfadern und bei Rheuma.

Er ist sehr nützlich für die Ernährung, vor allem wegen seines Gehalts an sättigenden Ballaststoffen.

Rohmaterial

• 2 mittelgroße Lauchstangen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Stück Staudensellerie
• 250 ml Kokosnussmilch
• Olivenöl
• Gemüsebrühe
• schwarzer gemahlener Pfeffer
• Basilikum
• Salz
• Petersilie

Rezept für gesunde Lauch-Suppe

1) Putzen und waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich. Schneiden Sie den Lauch, die Zwiebel und den Sellerie in dünne Scheiben.

2. einen Teil des Lauchs aus der Mitte, wo die Zwiebel in grüne Blätter übergeht, beiseite legen. Den Rest der Zwiebel in Olivenöl anbraten.

3. den gewürfelten Sellerie und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, anbraten und mit der Brühe aufgießen.

4. mit Salz und Pfeffer würzen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis der Sellerie ganz weich ist.

5 Die Suppe mit einem Stabmixer gründlich pürieren und erneut zum Kochen bringen.

6. den Rest des in dünne Scheiben geschnittenen Lauchs, einen Teil der gehackten Petersilie und die Kokosmilch oder Sahne hinzufügen.

7 Die Suppe ist fertig, wenn die Lauchscheiben weich sind. Sie dürfen noch ein wenig knusprig sein.

Wir zum Beispiel mögen unsere eher härter, nur ein bisschen weicher.

8. die Lauchsuppe mit Knoblauchtoast und etwas Petersilie bestreut servieren.

Unser Rezept ist für Allergiker und Menschen mit einer Milch- oder Glutenunverträglichkeit geeignet.

Guten Appetit!

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