Leckerer Schokoladenkuchen aus Haferflocken und zuckerfrei? Wie macht man das Rezept?

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zubereitung: 20 Minuten für die Vorbereitung der Zutaten, 40 Minuten für das Backen, ein paar Stunden für das Abkühlen, plus Zeit für die Dekoration

Portionen: etwa 10 Portionen

Haferflocken-Kuchen und kein Zucker?

Viele von Ihnen denken wahrscheinlich, dass das nicht schmecken kann. Ich gebe zu, dass ich das auch gedacht habe.

Aber dieser köstliche Schokoladenkuchen ist nicht nur gesünder als andere Kuchen, er schmeckt auch noch gut.

Zutaten für den Schokoladenkuchen

• 3 mittelgroße Eier
• 4 reife Bananen
• 150 g weißer Joghurt
• 50 g Butter
• 180 g Haferflocken
• 30 bis 50 g Kakao
• 1 Backpulver
• eine Prise Salz
• 200 g dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil
• 350 g Hüttenkäse oder Mascarpone
• frisches oder gefrorenes Obst

Das beste Rezept für einen gesunden Schokoladenkuchen

Bereiten Sie die Zutaten für den Teig getrennt in zwei Schüsseln vor und schlagen Sie die Sahne in einer dritten Schüssel auf.

Sie benötigen außerdem eine Küchenmaschine, ein Handrührgerät, eine kleinere Kuchenform, Backpapier, eine Gabel (Spieß) und ein feines Kakaosieb.

• In der ersten Schüssel pürieren Sie die beiden Bananen gründlich.
• Je reifer die Bananen sind, desto süßer wird der Kuchen, Sie können auch überreife Bananen mit brauner Schale verwenden.
• Zu den Bananen geben Sie die Eier, den Joghurt und schließlich die lauwarme, geschmolzene Butter.
• Alle Zutaten mit einem Handrührgerät gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
• In eine zweite Schüssel geben Sie die Haferflocken, die Sie zuvor zu einem feinen Brei gemahlen haben.
• Fügen Sie 30 bis 40 g Kakao zu den Haferflocken hinzu (heben Sie den restlichen Kakao für die Streusel auf).
• Zum Schluss fügen Sie das Backpulver und eine Prise Salz hinzu.
• Den Inhalt der zweiten Schüssel nach und nach in die erste Schüssel mit den Bananen geben und rühren, bis sich ein Teig bildet.
• Den Teig in die vorbereitete, mit Backpapier ausgelegte Kuchenform gießen.
• Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 40 Minuten backen.
• Sie können mit einer Gabel oder einem Spieß prüfen, ob der Teig innen gut durchgebacken ist.
• Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Hafermehlkuchen hat eine dickere Konsistenz als normaler Mehlkuchen, daher ist es nicht ratsam, mehrere Etagen zu backen.
Wenn Sie einen größeren Kuchen wünschen, empfehle ich, Mandelmehl statt Hafermehl zu verwenden.

• Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor.
• Die Zartbitterschokolade über Wasserdampf schmelzen.
• Während die Schokolade schmilzt, pürieren Sie die restlichen zwei Bananen zu einer glatten Paste, wie Sie es für die Kruste getan haben.
• Mischen Sie die pürierten Bananen mit dem Hüttenkäse.
• Die geschmolzene Schokolade zu der Masse geben und mit einem Mixer gut verrühren.

Anstelle von Hüttenkäse kann auch Mascarpone verwendet werden. Er macht den Kuchen zwar leckerer, aber Sie verzichten auf die gesundheitlichen Vorteile von Hüttenkäse.
Mascarpone sollte auch in Betracht gezogen werden, wenn Sie ein Problem mit ein paar zusätzlichen Pfunden haben. In diesem Fall ist Hüttenkäse die bessere Wahl.

• Verteilen Sie die vorbereitete Creme gleichmäßig in einer Schicht von etwa 2 bis 3 cm auf dem abgekühlten Kuchen.
• Stellen Sie die Kruste und die Creme für einige Stunden in den Kühlschrank.
• Nach einigen Stunden Kühlzeit die Torte herausnehmen und gleichmäßig mit dem restlichen Kakao bestreuen.
• Verwenden Sie frisches oder sogar gefrorenes Obst, um die Torte zu verzieren.
• Ich verwende Erdbeeren, aber auch Himbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren sind köstlich.
• Auch geriebene Schokolade kann als Dekoration verwendet werden.

Wie ist dieser Kuchen gesünder?

Es ist üblich, Kuchenböden mit Mehl zu backen, viel Zucker hinzuzufügen und sie mit übermäßig gesüßten Cremes zu füllen.
Diese Zutaten tragen zu Übergewicht, Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen bei.

Aber ist es möglich, einen Kuchen ohne diese Grundpfeiler zu backen?
Diese Frage stellen sich wahrscheinlich die meisten von Ihnen.

Ja, es ist möglich...

Mehl wird durch Haferflocken ersetzt

Mehl, Mehl und nochmals Mehl...

Interessant:
Früher wurde Mehl in fast jedem Haushalt verwendet, weil es aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts schnell satt machte.
Man darf nicht vergessen, dass die Menschen früher schlanker waren und viel körperliche Arbeit, vor allem auf den Feldern, verrichteten.
Aber die Gegenwart ist anders.
Die meisten Menschen essen zu viel und haben keine Möglichkeit, diese Kalorien zu verbrennen, weil die Arbeit leichter ist.
Dies spiegelt sich in der Entwicklung von Fettpolstern und anderen gesundheitlichen Problemen wider.

Dieser bisher unersetzliche Rohstoff zum Backen hat einen vernünftigeren Ersatz.

Es handelt sich um Haferflocken.

Warum sind Haferflocken eines der gesündesten Lebensmittel?

• Sie senken den Blutzucker- und Cholesterinspiegel und beseitigen so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• sie enthalten Antioxidantien und Polyphenole, die zur Vorbeugung von Gefäßentzündungen, Herzinfarkt, Schlaganfall, Bluthochdruck und Asthma beitragen
• Antioxidantien schützen uns auch vor freien Radikalen
• Ballaststoffe und Beta-Glucan sorgen für die Vermehrung der Darmbakterien und erleichtern die Verdauung
• sie sind glutenfrei und daher auch für Zöliakiepatienten geeignet
• sie sind im Vergleich zu Mehl kohlenhydratfrei und daher auch für Diabetiker geeignet

Ohne Zuckerzusatz!

Seit einigen Jahren wird über die Schädlichkeit von Zucker gesprochen.
Der Name weißer Killer ist sogar zum Synonym für ihn geworden.

Trotz seiner negativen Eigenschaften ist er fast überall zu finden, und es ist wirklich schwierig, seinen Verzehr zu vermeiden.
Man findet ihn sogar in Lebensmitteln, in denen man ihn nicht vermuten würde.

Es ist unmöglich, ihn vollständig aus der Ernährung zu streichen, also sollten wir wenigstens kochen, ohne unnötig reinen Zucker hinzuzufügen.

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Zucker, unser süßester Feind
Wesentliche Nährstoffe in der menschlichen Ernährung: Was sind Proteine, Zucker, Fette?

Was verursacht übermäßigen Zuckerkonsum?

• Was verursacht Zucker?
• Kohlenhydrate schädigen das Herz, die Blutgefäße und die Leber
• trägt zu Diabetes bei
• beschleunigt das Wachstum von Tumoren und Metastasen
• verursacht Karies

Reine Fruchtcreme, Hüttenkäse und reine Schokolade

Die Sahne in diesem Kuchen enthält keinen Zuckerzusatz.
Die negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper wurden bereits oben beschrieben.

Anstelle von Schlagsahne und Margarine wird gesunder Hüttenkäse mit reiner Zartbitterschokolade verwendet.

Hüttenkäse hat eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit

• trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei
• verbessert den Stoffwechsel
• normalisiert den Prozess der Blutbildung
• verbessert die psychische Verfassung, fördert den Schlaf

Dunkle Schokolade und ihre Wirkungen

• der hohe Kakaogehalt unterstützt die kognitive Funktion, insbesondere bei älteren Menschen
• enthält einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Mineralien und verbessert so die Gehirnfunktion
• ist eine reiche Quelle von Antioxidantien, die für die Blutzirkulation wichtig sind und daher den Blutdruck senken
• senkt auch den Cholesterinspiegel, schützt die Blutgefäße und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor