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Rezept: Grünes Risotto mit Erbsen und Brokkoli - wie macht man es?
Fotoquelle: Getty images
Risotto ist ein sehr variables Gericht, das im Grunde aus allem in jeder Variante zubereitet werden kann. Unser Rezept für grünes Risotto steckt voller Vitamine und Mineralstoffe.
Inhalt des Artikels
| Schwierigkeitsgrad | Niedrig |
| Zubereitung | 15 Minuten + 20 Minuten Kochzeit |
| Portionen | für 3 Personen |
Unser grünes Risotto mit Erbsen und Brokkoli ist ein sehr schmackhaftes und leichtes Gericht, das selbst die wählerischsten Esser zu schätzen wissen werden. Es ist sogar für Zöliakiekranke, Menschen mit Intoleranz oder Laktoseintoleranz, aber auch für Vegetarier und sogar Veganer geeignet.
Obwohl es verschiedene Reissorten gibt, die für die Zubereitung von Risotto verwendet werden können, ist es am besten, Naturreis oder sogar Basmatireis zu wählen. Beide Sorten enthalten einen hohen Anteil an Mineralien, insbesondere Kalium, Kalzium, Magnesium und Mangan. Sie enthalten auch viel Vitamin B.
Reis selbst ist gut für den Blutdruck und den Cholesterinspiegel, reinigt die Nieren und hilft bei der Reinigung des Verdauungstraktes.
Frauen werden sich darüber freuen, dass Reis eine positive Wirkung auf die Qualität von Haaren, Nägeln, Haut und Knochen hat.
Auch Brokkoli und Erbsen enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe.
Brokkoli enthält beispielsweise mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte und große Mengen der Vitamine E, B1, B2, Beta-Carotin und Folsäure.
Erbsen wiederum enthalten viele Ballaststoffe und die Vitamine B, C und E.
Insgesamt ist unser Rezept gut für die Krebsvorbeugung, die Stärkung des Nerven- und Verdauungssystems, die Senkung des Cholesterinspiegels sowie für die Gesundheit von Haut und Haar.
Zutaten
Wir verwenden verschiedene Zutaten je nach Geschmack und Diät, die Kombination bleibt Ihnen überlassen.
- Salz
- Olivenöl
- schwarzer gemahlener Pfeffer
- drei Knoblauchzehen
- eine halbe Tasse Erbsen
- frischer kleiner Brokkoli, kann auch zwei Tassen tiefgekühlt sein
- eine Tasse Reis
Zubereitung
Die Erbsen mit Wasser abspülen und zusammen mit dem gewaschenen und geputzten Brokkoli in Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl kochen. Eine geringere Menge Wasser reicht aus. Die Zutaten werden im Dampf und nicht im Wasser zubereitet.
Wenn das Gemüse weich ist, alles miteinander vermischen und einige zerdrückte Knoblauchzehen in die Soße geben.
In der Zwischenzeit haben wir den Reis zubereitet, der bereits weich gekocht ist.
In der Regel kochen wir den Reis in einem Verhältnis von 1 dcl Reis zu 1,5 dcl Wasser, am besten nur gesalzen oder mit einer ganzen Zwiebel, die mit Nelken bestreut ist.
Mischen Sie alles zusammen.
Zum Garnieren können Sie geriebenen Käse, geriebenen Parmesan oder, wenn Sie Veganer sind, auch gegrillte Zucchini hinzufügen.
Da unser Rezept gluten- und laktosefrei ist, eignet es sich für Zöliakiekranke, Allergiker und sogar für Vegetarier oder Veganer.
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Interessante Quellen
Mgr. Simona Morvayová
Redakteurin
Ich habe mein Studium an der Universität Konstantin des Philosophen in Nitra mit einem Master abgeschlossen. Ich habe fünf Jahre lang Slowakischunterricht in Kombination mit Ethikunterricht studiert.
Zurzeit arbeite ich im Medienbereich, wo ich unter anderem zwei Portale zu den Themen Gesundheit und gesunde Ernährung betreue.
Meine Leidenschaft für Lebensmittel und gesunde Mahlzeiten geht auf die High School zurück. Da ich fünf Jahre lang eine Hotelfachschule besucht habe, habe ich eine langjährige Beziehung zum Essen und zu neuen Rezepten. Ich liebe es zu kochen und neue Rezepte zu erfinden, die vor allem gesund und vitaminreich sein müssen. Was das Kochen betrifft, so ist es wirklich meine Leidenschaft.
Die moderne Welt bietet viele Möglichkeiten und Themen, die durch Lebensmittel angesprochen werden können. Ich interessiere mich auch für glutenfreie und laktosefreie Rezepte. Meine eigenen gesundheitlichen Probleme, aber auch eine Zöliakie in der Familie haben mich zu diesen Rezepten geführt.
Meine anderen Hobbys neben der Arbeit und dem Kochen sind Entspannung mit Yoga und Laufen.
Alle Artikel desselben Autors anzeigenDer Zweck des Portals und der Inhalte besteht nicht darin, eine professionelle Prüfung zu ersetzen. Der Inhalt dient nur zu Informations- und unverbindlichen Zwecken, nicht beratend. Bei gesundheitlichen Problemen empfehlen wir, professionelle Hilfe in Anspruch zu nehmen, einen Arzt oder Apotheker aufzusuchen oder sich mit ihm in Verbindung zu setzen.
