Grüner Kaffee: Was sind seine gesundheitlichen Vorteile? Fakten und Mythen

Was ist "Rohkaffee"?

Rohkaffee wird aus den Kaffeebohnen der Frucht des arabischen Kaffeebaums gewonnen, einer Pflanze, die in tropischen und subtropischen Regionen der Erde wächst. Die grünen Kaffeebohnen befinden sich im Inneren des Steins der Frucht.

Durch das Rösten verändert sich die Farbe der Kaffeebohnen von grün zu dunkelbraun.

Der Unterschied zwischen Rohkaffee und klassischem braunen Kaffee liegt in der thermischen Röstung der Bohnen.

Grüner Kaffee ist also eine klassische Kaffeebohne, die keinen thermischen Röstprozess durchlaufen hat.

Da keine Röstung stattgefunden hat, bleiben einige für den Körper nützliche Stoffe in der grünen Kaffeebohne erhalten.

Der Geschmack des Kaffees selbst verliert jedoch sein vertrautes Aroma und seinen "Kaffee"-Geschmack.

Zusammensetzung und Wirkung von grünem Kaffee

Grüne, ungeröstete Kaffeebohnen enthalten bestimmte phenolische Substanzen, von denen die Chlorogensäure (CGA) den höchsten Anteil aufweist.

Chlorogensäure ist ein Antioxidans, das den Stoffwechsel anregt, die Aufnahme von Zucker und Fetten aus der Nahrung verringert und den Appetit zügelt, weshalb es mit Gewichtsverlust und -reduzierung in Verbindung gebracht wird.

Grüner Kaffee hilft bei der Aktivierung des Entgiftungsprozesses der Leber.

Chlorogensäure wird mit entzündungshemmenden Wirkungen und positiven Auswirkungen auf die Vorbeugung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Andere Studien schreiben dem Rohkaffee positive Auswirkungen auf Diabetes mellitus oder sogar Krebs zu.

Koffein, der Hauptbestandteil der Kaffeebohne, ist in etwa in der gleichen Menge wie in dunklem Kaffee enthalten. Eine Tasse Kaffee enthält etwa 85 mg Koffein.

Seine Wirkung ist anregend, energetisierend und fördert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit.

Koffein ist für den Menschen ein süchtig machendes Stimulans (Droge).

Vorsicht: Kinder, Schwangere, stillende Mütter, Allergiker und Diabetiker sollten den Konsum von grünem Kaffee besonders bedenken und einen Fachmann konsultieren.

Wirkungen von grünem Kaffee:

• Unterstützung des Stoffwechsels
• Verringerung der Glukoseaufnahme
• Verringerung des Appetits
• Förderung der Leberentgiftung
• Regulierung des Bluthochdrucks
• Stimulierung des Körpers
• Steigerung der körperlichen Leistungsfähigkeit
• Steigerung der Konzentration
• Steigerung der Gehirnaktivität

Grüner Kaffee: Fakten und Mythen

Gewichtsabnahme und Gewichtsreduktion

Tatsache: Grüner Kaffee kurbelt den Energiestoffwechsel an und reduziert dank der phenolischen Verbindungen den Appetit.

Mythos: Der Genuss von grünem Kaffee hilft beim Abnehmen und bei der Reduzierung des Körpergewichts.

Wenn das Ziel eine gesunde Gewichtsabnahme und -reduzierung ist, sind ein moderates Kaloriendefizit, ein Energieverbrauch durch körperliche Aktivität und das Auffüllen von Energie durch eine ausgewogene, gesunde Ernährung erforderlich.

Aufgrund seines Koffeingehalts sollte Rohkaffee nur in der begrenzten und empfohlenen Menge pro Tag getrunken werden.

Grüner Kaffee kann die Gewichtsabnahme in geringem Maße unterstützen, aber ohne eine wesentliche Änderung des Energieverbrauchs und der Energieaufnahme ist grüner Kaffee nicht wirksam.

Das Gleiche gilt für Nahrungsergänzungsmittel und Produkte zur Gewichtsabnahme, die grünen Kaffeebohnenextrakt enthalten.

Geschmack und Aroma des Kaffees

Tatsache: Grüner Kaffee schmeckt anders als normaler Kaffee und sein spezifischer säuerlicher und bitterer Geschmack mag nicht jedermanns Sache sein. Sein Geschmack wird oft mit grünem Tee verglichen.

Mythos: Grüner Kaffee schmeckt und riecht genauso wie schwarzer Kaffee.

Auswahl, Zubereitung und Dosierung von grünem Kaffee

Der Grund für die Wahl von grünem Kaffee sind die phenolischen Substanzen. Daher ist es ratsam, beim Kauf von Kaffee auf den Prozentsatz der Chlorogensäure (CGA) zu achten, der zwischen 45 und 50 % liegen sollte.

Die besten Qualitätspräparate sollten keine weiteren Zusatzstoffe enthalten.

Rohkaffee kann in Form von Kaffeebohnen, gemahlenem Kaffee oder in Form von speziellen Kaffeetabletten, Kapseln und Nahrungsergänzungsmitteln erworben werden.

Bei richtiger Lagerung ist Rohkaffee mehrere Jahre haltbar, nach etwa 6-12 Monaten besteht jedoch die Gefahr, dass sich die Chlorogensäure abbaut.

Beim Kauf von ganzem Bohnenkaffee ist es natürlich notwendig, den Kaffee zu mahlen. Da grüne Bohnen härter sind als geröstete Bohnen, sollte man sich davor hüten, die schwächere Mühle zu beschädigen. Es wird empfohlen, die Bohnen vor dem Mahlen mindestens 60 Minuten lang in lauwarmem Wasser einzuweichen.

Nach dem Mahlen der Kaffeebohnen 2 Teelöffel (ca. 7 g Rohkaffee) in ca. 150-300 ml heißes Wasser geben, umrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend den warmen Rohkaffee entweder abseihen oder direkt nach Art eines "Turka" trinken.

Fügen Sie keine normale Milch hinzu, da dies die Wirkung der Chlorogensäure verringert.

Grüner Kaffee ist bekannt für seinen säuerlichen und bitteren Geschmack und sollte je nach Bedarf mit Zimt, Kokosnuss, Honig oder anderen Süßungsmitteln aromatisiert werden.

Zucker wird zur Gesundheitsprävention und Gewichtsreduktion nicht empfohlen.

Tägliche Dosis von grünem Kaffee und Koffein

Die genaue Tagesdosis von Rohkaffee hängt von den unterschiedlichen Wirkstoffgehalten der einzelnen Nahrungsergänzungsmittel ab. Daher ist es notwendig, die Inhaltsstoffe der einzelnen Produkte zu lesen.

Eine sichere Tagesdosis Koffein sollte zwischen 150 und 400 mg liegen, je nach Gesundheitszustand und Gewicht der Person.

Koffein ist ein guter Diener, aber ein schlechter Meister.

Die maximale Tagesdosis für einen Erwachsenen sollte 400 mg Koffein nicht überschreiten.

Eine Einzeldosis sollte 200 g Koffein nicht überschreiten. Vorsicht bei Produkten, gesüßten Getränken, Tees und Nahrungsergänzungsmitteln, die Koffein enthalten.

Grüner Kaffee kann die gleichen koffeinbedingten Nebenwirkungen hervorrufen wie herkömmlicher dunkler Kaffee.

Wo ist Koffein überall zu finden?

• Dunkler Kaffee
• Grüner Kaffee
• Eiskaffee
• Grüner Tee
• Schwarzer Tee
• Cola-Getränke mit Kohlensäure
• Dunkle Schokolade
• Kakao
• Energiegetränke
• Kaffeebonbons und Desserts

Bitte beachten Sie: Einige Nahrungsergänzungsmittel, Energiestimulanzien und insbesondere Fatburner, die auf eine Gewichtsabnahme abzielen, können gewisse (nicht geringe) Mengen an Koffein enthalten.

Der Unterschied zwischen grünem Kaffee und Matcha-Tee

Aufgrund ihrer grünen Farbe und ihrer ähnlichen Wirkung können gemahlener grüner Kaffee und Matcha verwechselt werden. Es handelt sich jedoch um völlig unterschiedliche Getränke.

Matcha ist ein starker grüner Tee in Form von gemahlenem Pulver. Matcha wird durch die Verarbeitung der Blätter der Teepflanze gewonnen, die anschließend gedämpft, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen werden.

Neben den für den Körper nützlichen Stoffen und Antioxidantien enthält er auch eine große Menge Koffein und zeichnet sich durch eine allmähliche Freisetzung von Stoffen mit einer länger anhaltenden Wirkung aus.

Studien über Matcha-Tee haben, ähnlich wie bei grünem Kaffee, eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen entdeckt, die den Schutz und die Entgiftung der Leber, die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und die Anregung des Energiestoffwechsels fördern.

Matcha-Tee kann zu einem Heißgetränk verarbeitet werden, das sich durch seine grüne Farbe und seinen spezifischen Geschmack auszeichnet.

Grüner Kaffee ähnelt zwar dem Geschmack von grünem Tee, ist aber ein vollmundiger Kaffee, der aus ungerösteten (rohen) Kaffeebohnen gewonnen wird.