Mit Folsäure zum ersehnten Baby und gesunden Blutgefäßen?

Folsäure ist auch als Folat, Folat oder Vitamin B9 bekannt und wird vom Körper in den oberen Teilen des Dünndarms absorbiert.

Folsäure wurde in den 1940er Jahren entdeckt, als man sie aus Spinat extrahierte.

Es handelt sich um ein Vitamin aus der Gruppe der hydrophilen, d. h. wasserlöslichen Vitamine, zu denen alle B-Vitamine und Vitamin C gehören. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie leicht aus dem Darm ins Blut aufgenommen werden, aber bei der Verarbeitung von Lebensmitteln leicht verloren gehen. Der Körper speichert keinen Überschuss, sondern scheidet ihn innerhalb von 24 Stunden mit dem Urin aus.

Was ist der Unterschied zwischen den Bezeichnungen Folat und Folsäure?

Vitamin B9 kommt in zwei verschiedenen Formen vor: Die in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln natürlich vorkommende Form heißt Folat. Der Körper verwendet es in unveränderter Form.

Die Version von Vitamin B9, die künstlich hergestellt und Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt wird, heißt Folsäure und kann beispielsweise Mehl oder Getreide zugesetzt werden.

Der Bedarf an Folsäure für unseren Körper

Die positiven Wirkungen der Folsäure werden vor allem mit der Schwangerschaft und der richtigen Entwicklung des Fötus in Verbindung gebracht. Dieses Vitamin hat aber auch viele andere positive Wirkungen.

Synthese - Bildung von DNA und RNA

DNA und RNA (Nukleinsäuren) sind Substanzen, die für die Organisation und Vermehrung der lebenden Materie verantwortlich sind. Sie sind Träger der genetischen Information. Sie sind die Grundbausteine eines Organismus. Sie enthalten Gene und Chromosomen, von denen die Folsäure ein wichtiger Bestandteil ist.

Richtige Entwicklung des Fötus

Die Wirbelsäule besteht aus einzelnen Wirbeln. Normalerweise wird der Wirbel durch die Verschmelzung zweier Wirbelbögen gebildet. In der Mitte entsteht ein Loch, in dem sich das Rückenmark befindet.

Bei einer Spaltbildung schließen sich die Wirbel während der intrauterinen Entwicklung nicht. Dadurch entsteht eine Spalte, der so genannte Neuralrohrdefekt. Dieses Phänomen wird auch als Spina bifida bezeichnet. Diese Störung wird auch mit Folsäuremangel in Verbindung gebracht.

Die risikoreichste Zeit der Schwangerschaft ist das erste Trimester, d. h. die ersten drei Monate. In dieser Zeit der intrauterinen Entwicklung werden alle Organe des Fötus gebildet und entwickeln sich. Der Grundstein für das gesamte Organsystem des Babys wird gerade gelegt.

Ein Folsäuremangel in der Schwangerschaft birgt ein erhöhtes Risiko für Fehl- oder Frühgeburten. Viele Experten empfehlen die Einnahme von Folsäure mehrere Monate vor einer geplanten Schwangerschaft.

Andere Erkrankungen, bei denen Folsäuremangel ein Risikofaktor sein kann, sind angeborene Herzfehler, Blasenstörungen oder Lippen-Kiefer-Gaumenspalten.

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Prozesse des Zellwachstums und der Zellteilung

Nicht nur das unter dem Herzen der Mutter heranwachsende Baby braucht dieses Vitamin. Es ist wichtig für alle Prozesse der Zellteilung und -bildung. So trägt es zur Funktion und Erneuerung des menschlichen Körpers, zum Muskelaufbau und zur Wundheilung bei.

Bildung von weißen und roten Blutkörperchen

Die weißen Blutkörperchen sind ein wichtiger Schutz- und Abwehrmechanismus unseres Körpers und ein wesentlicher Bestandteil des Immunsystems. Die roten Blutkörperchen sind die Träger des Sauerstoffs im gesamten Körper. Sie sind für die Sauerstoffversorgung und das Leben der Zellen, d. h. des gesamten Körpers, unverzichtbar.

Folsäure ist an der Entwicklung und dem Wachstum der weißen Blutkörperchen beteiligt und ist im Knochenmark zusammen mit Eisen und Vitamin B12 an der Bildung der roten Blutkörperchen beteiligt.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Bei der Verdauung von Eiweiß entsteht eine Substanz namens Homocystein. Wie Cholesterin ist ein hoher Homocysteinspiegel im Blut ein Faktor für die Entstehung von Herz- und Gefäßerkrankungen. Folsäure ist am Stoffwechsel dieser Substanz beteiligt und baut zusammen mit den Vitaminen B6 und B12 schädliches Homocystein ab.

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Appetit

Wie andere B-Vitamine steigert Folsäure den Appetit und ist an der Produktion von Magensäure beteiligt, wodurch die Verdauung gefördert wird.

Trägt zur geistigen Gesundheit bei

Folsäure ist auch am guten Funktionieren der Psyche beteiligt. Ein Mangel an B-Vitaminen, insbesondere an B9 und B12, kann in engem Zusammenhang mit Depressionen stehen. Folsäure lindert auch Gefühle der Erschöpfung und Müdigkeit.

Wann kann von einem Folsäuremangel ausgegangen werden?

Ein Mangel kann sich in einer Vielzahl von Symptomen äußern. Viele sind unspezifisch und reichen von Schwäche oder Kopfschmerzen bis hin zu ernsthaften Störungen.

Im Folgenden finden Sie eine Liste der häufigsten Symptome eines Vitaminmangels:

• Neuralrohrdefekte, Lippen- und Gaumenspalten während der intrauterinen Entwicklung
• niedriges Geburtsgewicht des Babys
• Risiko einer Frühgeburt oder Fehlgeburt
• angeborene Herzfehler
• Anämie
• Nahrungsmittelunverträglichkeit, Durchfall
• Schwäche
• Reizbarkeit, Depression, Schlaflosigkeit
• erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Risiko für Krebs
• Entzündungen der Zunge und Mundgeschwüre
• Ergrauen der Haare

Wo ist Folsäure zu finden?

Folsäure ist in Gemüse, vor allem in Blattgemüse, Obst und Fleisch enthalten, die größte Quelle ist Hefe.

Quellen für Folsäure:

• Hefe
• Fleisch: Hühner- und Putenleber, Schweineleber
• Obst: Melone, Orangen, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Avocados, Papaya, Banane
• Gemüse: Tomaten, Radieschen, Spinat, Lauch, Sojabohnen, Bohnen, Chicorée, Spargel, Kohl, Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Tomaten, Kopfsalat, Karotten
• andere: Getreide, Sonnenblumenkerne, Eigelb, Hülsenfrüchte, Soja, Erdnüsse, Walnüsse und Haselnüsse

Zusätzlich zu diesen natürlichen Quellen wird Folsäure auch einigen Lebensmitteln zugesetzt. Dazu gehören einige Gemüsebutter oder Getreideprodukte, aber auch Backwaren. Zu den Getränken gehören einige Joghurtgetränke und Säfte.

Wie hoch sollte die optimale Aufnahme von Folsäure sein?

Die empfohlene tägliche Zufuhr von Folsäure beträgt 400 Mikrogramm für Erwachsene. Vor einer geplanten Schwangerschaft und während der Schwangerschaft empfehlen einige Experten, die Zufuhr auf das Doppelte zu erhöhen.

Einigen Untersuchungen zufolge hatten Frauen, die einen Monat vor der Schwangerschaft und in den ersten drei Monaten der Schwangerschaft 800 Mikrogramm Folsäure zu sich nahmen, ein um 72 % verringertes Risiko für Spina bifida.

In anderen Fällen wird empfohlen, die Zufuhr von Vitamin B9 zu erhöhen, insbesondere bei Menschen mit Verdauungsstörungen, Epilepsie und Dialysepatienten.

Kann eine zu hohe Folsäurezufuhr schaden?

Das Symptom der Hypervitaminose (zu viel des Vitamins) tritt bei Folsäure, die in ihrer natürlichen Form mit der Nahrung aufgenommen wird, nicht auf. Allerdings wird zunehmend über die schädlichen Auswirkungen einer übermäßigen Folsäurezufuhr in künstlicher Form diskutiert. In Studien wird vor allem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs erwähnt.

Der Nutzen von Folsäure zur Vorbeugung von Geburtsfehlern ist unbestritten, aber wie bei allem - man sollte es nicht übertreiben. Vor allem in der Schwangerschaft ist es besser, einen übermäßigen Gebrauch der Pillenform von Folsäure zu vermeiden.

In der Schwangerschaft ist der Verzehr von frischem Gemüse oder Obst, das reich an Folsäure ist, sicherer als die Einnahme großer Mengen von Folsäurepillen.

Wie man den Folsäuregehalt von Lebensmitteln erhält

Folsäure (Vitamin B9) ist sehr flüchtig. Sie wird durch Hitze, durch Kontakt mit Luft oder durch Oxidation in Verbindung mit bestimmten Metallen zerstört. Daher geht sie leicht verloren, nicht nur beim Kochen, sondern auch bei unsachgemäßer Lagerung von Lebensmitteln.

Grundsätze, um die Zerstörung von Vitamin B9 aus Lebensmitteln zu verhindern:

• Gemüse und Obst so schnell wie möglich nach der Ernte verzehren
• Gemüse im Kühlschrank aufbewahren
• Gemüsesalate nicht in Metallschüsseln anrichten
• Salat nicht schneiden, sondern zerreißen
• so kurz wie möglich kochen, am besten in wenig Wasser oder gedünstet