Fenchel und seine Auswirkungen auf die Gesundheit + Rezept

Fenchel ist eine im Mittelmeerraum beheimatete Pflanze, die vor allem in Form von Fencheltee, als Gewürz und als Rohstoff zum Kochen bekannt ist. Fenchel enthält viele Wirkstoffe und hat eine reiche Nährstoffzusammensetzung.

Gesundheitliche Auswirkungen, Risiken, Schwangerschaft, Heimanbau, einfache Rezepte und viele andere interessante Informationen finden Sie in diesem Artikel.

Was ist Fenchel?

Fenchel, eigentlich Foenicum vulgare, ist eine Pflanze aus der Familie der Möhrengewächse, die wärmeliebend, trockenheitstolerant und mehrjährig ist.

Die größten Fenchelproduzenten sind Länder wie Griechenland, die Türkei, Italien und Südfrankreich.

Fenchel kann bis zu 200 cm hoch werden. Neben den Samen wird auch der gemahlene Teil des Fenchels verwendet. Neben der kulinarischen Verwendung wird Fenchel auch als natürliches Mittel zur Vorbeugung von Gesundheits- und Verdauungsproblemen eingesetzt.

Die Formen der Fenchelverarbeitung reichen von der ganzen Wurzel bis hin zu einer Mischung für Tee, Pulver, Samen, Öl, Tinktur oder Gewürze.

Inhalt und Zusammensetzung von Fenchel

Fenchel ist wegen seiner wirksamen Zusammensetzung beliebt. Er enthält Vitamine der Gruppen A, B, C, E und K. Außerdem enthält er Mineralien wie Mangan, Zink, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Selen, Chrom und andere Spurenelemente (Blei, Kobalt...).

Der Hauptwirkstoff des Fenchels ist Anethol, das sich durch seine antibakterielle Wirkung auszeichnet. Weitere Bestandteile sind Flavonoide, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken, sowie Terpene, Phenole, essentielle Aminosäuren, Ballaststoffe und andere.

Die reichhaltige Zusammensetzung wirkt sich positiv auf die gesamte menschliche Gesundheit aus. Fenchel wirkt vor allem auf den Verdauungstrakt, das Herz-Kreislauf-System, die Immunität, die Abwehrkräfte und den Energiestoffwechsel.

Wie weit reicht die Wirksamkeit dieser Pflanze?

Die gesundheitlichen Wirkungen des Fenchels

Dank seines Reichtums an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und gesundheitsfördernden Stoffen besitzt Fenchel eine Vielzahl von natürlichen Heilwirkungen.

Nachstehend sind die bekanntesten Wirkungen aufgeführt.

Verdauungstrakt

Fenchel wird seit langem zur Behandlung verschiedener Verdauungsstörungen eingesetzt. Er wirkt sich positiv auf die Mikroflora des Darms aus. Er wird vor allem bei Magenschmerzen, Blähungen, Flatulenz und Verstopfung eingesetzt.

Fenchel fördert die Bewegung (Motilität) des Verdauungstrakts und regt die Verdauung und die Produktion von Galle an.

Die im Fenchel enthaltenen Ballaststoffe beugen Verstopfung vor und unterstützen die allgemeine Gesundheit des Verdauungstraktes.

Fenchel ist häufig in Arzneimitteln enthalten, die Bauchschmerzen lindern und zur Behandlung eines Reizdarms eingesetzt werden.

Fenchelsamen haben eine beruhigende Wirkung auf den Verdauungstrakt und werden seit jeher als natürliches Volksheilmittel gegen Säuglingskoliken eingesetzt. Bei Säuglingen und Kindern kann Fenchel abführend wirken.

Immunsystem

Dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts stärkt der Fenchel das Immunsystem und die Abwehrkräfte des Körpers.

Die Vitamine A, C und Beta-Carotin sind starke Antioxidantien, die dazu beitragen, die Zellen des Organismus vor oxidativem Stress und Schäden durch freie Radikale zu schützen. Seine entzündungshemmende Wirkung ist auch bei Atemwegserkrankungen nützlich.

Fenchelsamenextrakt wurde als unterstützende Behandlung bei Krebs untersucht. Die Ergebnisse der Studien sind positiv und zeigen, dass der Extrakt aufgrund seines Gehalts an Flavonoiden, Alkaloiden und Phenolen das Wachstum von Tumoren hemmen kann.

Fenchelfasern verringern das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken.

Herz-Kreislauf-System

Fenchel enthält große Mengen an Ballaststoffen, die das Risiko von Herzkrankheiten verringern, indem sie dazu beitragen, die Menge an unerwünschtem Cholesterin im Blut zu reduzieren und den Blutdruck zu senken.

Ballaststoffe, Kalium, Vitamin B und C fördern die Gesundheit des Herzens und der Blutgefäße, weshalb es ratsam ist, Fenchel in die Ernährung aufzunehmen, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Energiestoffwechsel

Die Ballaststoffe des Fenchels spielen eine wichtige Rolle bei der Gewichtskontrolle, da sie im Verdauungstrakt ein Sättigungsgefühl hervorrufen und somit den Appetit verringern.

Er unterstützt die Verdauung und die Gesundheit der Mikroflora des Darms.

Nicht zuletzt ist Fenchel eine Quelle von Vitamin B6, das die Aufspaltung von Kohlenhydraten und Proteinen in Glukose und Aminosäuren unterstützt.

Rohe Fenchelwurzel enthält nur etwa 30 kcal pro 100 g.

Fenchel, PMS und Schwangerschaft

Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Fenchel unangenehme Symptome des PMS (prämenstruelles Syndrom) wie Blähungen, Verdauungsstörungen oder Schmerzen vor dem Einsetzen der Menstruation lindern kann.

Obwohl Fenchel in der Schwangerschaft nicht ausschließlich gefährlich ist, wird von einem übermäßigen Verzehr abgeraten, wenn er innerlich eingenommen wird.

In der Frühschwangerschaft sollte Fenchel nicht in zu großen Mengen eingenommen werden, da er krampflösend wirkt, während er später in der Stillzeit die Produktion der Muttermilch fördert.

Es sollte ein Gynäkologe konsultiert werden.

Dieses Kraut wird traditionell mit einer Steigerung der Muttermilchproduktion in Verbindung gebracht. Die im Fenchel enthaltene phytoöstrogene Substanz Anethol kann die hemmende Wirkung von Dopamin auf Prolaktin blockieren, was wiederum zu einer erhöhten Muttermilchproduktion führt.

Obwohl es nicht viele Studien gibt, die die Auswirkungen von Fenchel auf die Milchproduktion direkt untersuchen, gibt es wissenschaftliche Beweise, die diese Fähigkeit erklären.

Mögliche positive Wirkungen von Fenchel:

• Unterstützung der Immunität und der Abwehrkräfte des Körpers
• Entzündungshemmende und antioxidative Wirkung
• Unterstützung der Verdauung und der Darmgesundheit
• Unterstützung der Bewegung des Verdauungstrakts
• Senkung von Cholesterin und Blutdruck
• Vorbeugung des kardiovaskulären Systems
• Unterstützung des Stoffwechsels und des Gewichtsmanagements
• Hilfe bei Atemwegserkrankungen und Entzündungen
• Hilfe bei unangenehmen Symptomen von PMS
• Natürliche Hilfe bei der Produktion von Muttermilch
• Entzündungshemmende Wirkung bei Haut und Hautproblemen

Fenchel und Nebenwirkungen

Unerwünschte Nebenwirkungen von Fenchel sind nicht häufig, allerdings sollten die Dosierungsempfehlungen auf den einzelnen Produkten beachtet werden.

Besondere Vorsicht ist geboten, wenn Sie unter niedrigem Blutdruck oder unzureichender Magensäureproduktion leiden, schwanger sind oder Immunsuppressiva (Medikamente zur Unterdrückung des Immunsystems) einnehmen. In einigen Fällen und bei übermäßiger Dosierung kann Fenchel als natürliches Abführmittel wirken.

Informationen für den Hausgebrauch...

Fenchel und Heimanbau

Fenchel ist eine zweijährige, hochwachsende Pflanze, die einen warmen, sonnigen Standort bevorzugt.

Sie können Fenchel ganz einfach im eigenen Garten anbauen, indem Sie die Pflanzen verpflanzen und die Samen der Pflanze in den Boden säen.

Die Fenchelsamen werden vom Frühjahr bis zum Frühsommer 2 cm tief und mit einem Abstand von mindestens 30 cm ausgesät.

Der eigentliche Anbau von Fenchel besteht aus dem Beschneiden der Setzlinge und regelmäßigem Gießen. Wenn die ersten Fröste kommen, sind die Fenchelpflanzen bereits gewachsen und ausgereift.

Die Blätter, Samen und Wurzeln des Fenchels können geerntet werden. Die Zwiebeln müssen nicht übereilt geerntet werden, wenn es kalt wird. Allerdings sollte man die Fenchelknollen nicht zu sehr wachsen lassen, da sie sonst bitter schmecken können.

Fenchel in der Küche

Fenchel hat einen unverwechselbaren Geschmack und passt zu fast allen Gemüsesorten und Gewürzen. Fenchel wird roh, gebraten und gekocht gegessen. Am häufigsten wird er in Salaten, aber auch mit Beilagen oder Eiweiß kombiniert.

Es gibt auch verschiedene Rezepte für Fenchelsuppe oder -brühe.

Fenchelsamen können auch für die Zubereitung von Tee, Getränken und Soßen verwendet werden.

Fenchelsamen-Tee ist einfach zuzubereiten.

Geben Sie einen Esslöffel ganze oder zerstoßene Samen in kochendes Wasser, lassen Sie sie einige Minuten ziehen. Gießen Sie den Tee in eine Tasse und trinken Sie ihn. Bei Teebeuteln folgen Sie den spezifischen Anweisungen des Herstellers.

Einfaches Rezept für gerösteten Fenchel

Gerösteter Fenchel eignet sich als Zutat für Salate, zu Eiweißgerichten (Fisch, Fleisch oder Hülsenfrüchte) und zu Toast oder Kartoffeln. Durch seinen angenehmen Geschmack passt er zu fast allem. Er wird auch oft mit Kapern, Käse und anderen Köstlichkeiten in Form von Tapas kombiniert.

Gebratener Fenchel kann gegrillt und auf einer Grillplatte oder im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

• 3 Stücke roher Fenchel
• Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Zitrone

Vorgehensweise:

• Den Fenchel waschen, die unschönen Teile herausschneiden und kreuzweise einschneiden.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl einreiben.
• Die Fenchelstreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C etwa 15 Minuten knusprig backen.
• Herausnehmen, mit Zitronensaft abschmecken und essen.