Profitieren Sie von der Wirkung des Bärlauchs: Wo ist er zu finden und kann er angebaut werden?

Bärlauch hat dank seiner positiven Auswirkungen auf die Gesundheit einen festen Platz in unserem Haushalt.

Oft wird gefragt:
Wo und wann gibt es ihn?
Kann man ihn zu Hause anbauen?

Eine weitere häufige Frage ist, ob er durch Einfrieren gelagert werden kann. Die Antworten auf diese Fragen und vieles mehr finden Sie in diesem Artikel.

Bärlauch, auch Allium ursinum genannt, ist eine Zwiebelpflanze, die 20 bis 40 cm hoch und winterhart ist. Er blüht von April bis Juni.

Er ist eine einkeimblättrige Pflanze, die sich durch Samen und Zwiebeln vermehrt. Er ist ein wilder Verwandter" der Zwiebel und ursprünglich in Europa und Asien beheimatet.

Die Pflanze bildet hellgrüne Blätter aus einem einzigen Blattansatz.

Die elliptischen Blätter des Bärlauchs können bis zu 25 cm lang und 7 cm breit werden.

Die Blätter sind meist lanzettlich, ähnlich wie die des duftenden Maiglöckchens (Convallaria majalis).

Die Blüte ist ein Büschel von sechs bis 20 weißen Blüten. Den Blüten fehlen die Zwiebeln, die einige andere Arten wie Allium vineale und Allium oleraceum hervorbringen. Die Blüte hat gewöhnlich einen Durchmesser von 16 bis 20 mm. Der Blütenstiel ist im Querschnitt dreieckig.

Wie kann man Bärlauch von Maiglöckchen unterscheiden?

Bärlauch ist ein essbares und schmackhaftes Kraut, kann aber bei der Ernte leicht mit dem giftigen Maiglöckchen (Convallaria majalis) verwechselt werden.

Grundlegende Unterschiede zwischen Bärlauch und Maiglöckchen:

• Bärlauch hat einen starken Knoblauchgeruch.
• Das Maiglöckchen wächst erst später, wenn der Knoblauch blüht.

Vermeiden Sie das Pflücken von blühenden Kräutern zu jeder Zeit.

Er hat einen scharfen Knoblauchgeruch und -geschmack und ist vergleichbar mit Küchenknoblauch, der viel besser für die Verdauung ist, weil er den Magen nicht reizt.

Zu den Wirkstoffen des Bärlauchs gehören:

• Allicin
• Flavonoide
• Schleimstoffe
• Vitamin B
• Vitamin C
• Mineralstoffe (Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium)

Nährwerte von Bärlauch

Frische Knoblauchblätter sind am besten für den Verzehr geeignet.

Die weltberühmte Marie Treben wirbt oft für die wohltuenden Eigenschaften des Bärlauchs. Im April ist es ratsam, ihn in all seinen Formen zu verzehren, damit die Frühjahrskur die richtige Wirkung hat.

Er kann auch bei Magenproblemen wie Verstopfung, Blähungen oder chronischem Durchfall helfen.

Bärlauch kann auch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen verzehrt werden. Auch bei Bluthochdruck kann Bärlauch in die Frühjahrskur aufgenommen werden.

Der Verzehr von Bärlauch ist sehr nützlich bei schmerzhaften Krampfadern.

Bärlauch hilft auch bei häufiger Migräne oder Kopfschmerzen.

Er kann bei Atemwegserkrankungen wie Bronchialasthma oder Bronchitis eingesetzt werden.

Er stärkt das Immunsystem im Frühjahr, wenn sich die Temperaturverhältnisse ändern und der Körper geschwächt ist. In dieser Zeit ist der Mensch sehr anfällig für verschiedene Krankheiten.

Dank seines ausgeprägten würzigen Geschmacks hilft Bärlauch wirksam, Fadenwürmer aus dem menschlichen Körper zu vertreiben.

Bärlauch wird während der Vegetationsperiode von April bis Juni geerntet. Bevor die Bäume ihr Laub abwerfen, setzt die Pflanze Knospen an, blüht und trägt Früchte, und der oberirdische Teil der Pflanze stirbt ab. An manchen Standorten ist Bärlauch reichlich vorhanden, an anderen selten, weshalb man vorsichtig und sparsam ernten sollte.

Im Sommer würde man vergeblich nach Bärlauch suchen.

Für die Verwendung von Bärlauch ist es ratsam, ihn frisch zu verwenden, da er beim Trocknen einen Teil seiner Wirkstoffe verliert.

Die Zubereitung der Tinktur gelingt am besten, wenn er lange gelagert wird.

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Da es sich um ein saisonales Kraut handelt, können wir ihn auf vielfältige Weise verarbeiten: Wir können ihn in der Tiefkühltruhe aufbewahren, zum Kochen und Backen verwenden oder sogar eine schmackhafte kalte Speise aus ihm zubereiten, bei der alle Vitamine erhalten bleiben.

Bärlauch ist in der Natur sehr leicht zu erkennen, da die ganze Pflanze stark duftet.

Wenn man ein Pesto herstellt, kann man die Saison verlängern, da es sich bei guter Lagerung im Kühlschrank bis zu einem Monat halten kann.

Bei der Ernte sollten geschützte Gebiete gemieden werden.

Vorkommen des Bärlauchs

Er kommt in allen europäischen Ländern vor, im Osten ist er jedoch nur in der Kaukasusregion zu finden.

Bärlauch bevorzugt feuchte Böden und wächst in Auen- und Laubwäldern, entlang von Bächen und am Fuß von Hängen.

Er wird auch von den Bewohnern des Vereinigten Königreichs, Südskandinaviens und Teilen Russlands geschätzt.

Wie findet man Bärlauch im Wald?

Es ist gar nicht so schwer, ihn im Wald zu finden. Er ist reichlich vorhanden und bedeckt große Flächen, die wie ein grüner Teppich aussehen. Sein typischer Knoblauchgeruch verrät ihn, während er sich im Wald ausbreitet.

Volksmedizin

Bärlauch gehört zu den Vorfrühlingskräutern und wurde wegen seines Duftes als Starthilfe für den Körper nach dem Winter verwendet. Er enthält wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, desinfiziert den Verdauungstrakt und regt den Appetit an.

Bärlauch wird besonders empfohlen für:

• Senkung des Blutdrucks
• Verdauungsstörungen
• Arteriosklerose
• Senkung des Blutzuckerspiegels
• Stärkung des Immunsystems

Seine Wirksamkeit als natürliches Antibiotikum hilft bei der Beseitigung von Bakterien, Darmparasiten und Pilzen. Insgesamt trägt Bärlauch zum Stoffwechsel und zur Verjüngung des Körpers bei.

Bärlauch und sein Anbau

Er wird durch Samen oder Zwiebeln vermehrt.

Wenn er aus Samen gezogen wird, ist der ideale Zeitpunkt für die Aussaat von Oktober bis März direkt im Garten.

Bei der Vermehrung durch Zwiebeln wird er im Spätsommer im August oder September gepflanzt, wenn der Knoblauch geblüht hat.

Er bevorzugt einen schattigen Platz in der Nähe von Sträuchern und Bäumen.

Er sollte nicht dort gepflanzt werden, wo zuvor Zwiebeln gepflanzt wurden. Mit Bärlauch sollte man vorsichtig umgehen, da er nicht sehr anspruchsvoll ist.

Vorsicht nicht nur bei Allergikern

Die ätherischen Öle des Bärlauchs können eine allergische Reaktion hervorrufen, die bei Verzehr zu einem geschwollenen Hals und Atembeschwerden führt. Der in der Pflanze enthaltene Saft kann zu Reizungen und Rötungen der Haut führen.

Ein übermäßiger Verzehr von Knoblauch kann zu Durchfall und Blähungen bis hin zu Nierenentzündungen führen.