Gesunder Heidelbeer-Käsekuchen - probieren Sie das Rezept mit Hüttenkäse und Mascarpone

Mit unserem Rezept für gebackenen Heidelbeerkäsekuchen mit Mascarpone können Sie ein gesundes Käsekuchendessert zubereiten, das Sie nicht nur an heißen Sommertagen erfrischt.

Käsekuchen ist in letzter Zeit zu einem sehr beliebten Dessert geworden. Viele glauben, dass er amerikanische Wurzeln hat, aber Archäologen haben die ersten Spuren dieser Käsekuchendelikatesse im antiken Griechenland gefunden. Seine modernere Version und der englische Name Cheesecake gehen wahrscheinlich auf das 15.

Es gibt verschiedene Arten von Käsekuchen auf der ganzen Welt, und viele Länder haben ihre eigene typische Version, die für ihre Region typisch ist.

Alle Varianten bestehen jedoch aus mindestens zwei Komponenten: Zum einen aus dem knusprigen Boden des Desserts, der aus zerbröselten Keksen besteht, und zum anderen aus der Füllung, die aus verschiedenen Kombinationen von Quark, Käse oder Sahne besteht.

Im Allgemeinen kennen wir gebackenen und ungebackenen Käsekuchen, der mit verschiedenen Kombinationen aus Früchten, Karamell oder Vanille zubereitet wird.

Blaubeeren gehören zweifellos zu den gesündesten und schmackhaftesten Früchten. Sie enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitamin C und Kalzium. Sie helfen bei Darmproblemen wie Durchfall, verschiedenen Entzündungen und hohem Cholesterinspiegel. Außerdem sind sie wegen ihrer immunstärkenden Wirkung sehr begehrt. Sie sind auch in verschiedenen Diäten beliebt.

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Rezept für Blaubeer-Käsekuchen

Machen Sie mit uns eine noch gesündere Version dieses leckeren Blaubeer-Käsekuchen-Desserts. Es dauert nicht lange und das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert.

Sie benötigen:

• 260 g Vollkornkekse
• 125 g Butter
• 250 g weichen Hüttenkäse
• 250 g Mascarpone
• 2 Eier
• 3 Esslöffel Honig
• 250-300 g Heidelbeeren
• 2 Esslöffel Vanillepudding
• 2 Esslöffel reines Wasser

Wie man ihn zubereitet:

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Die Butter langsam schmelzen und mit den zerbröselten Keksen vermischen.

Die Backform mit Backpapier auslegen, dann die mit der Butter vermischten Kekse darauf legen und die Masse mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Boden und leicht an den Seiten verteilen.

Die Form für 10 bis 15 Minuten in den Ofen stellen.

In der Zwischenzeit Hüttenkäse, Mascarpone, Eier und Honig in einer Schüssel verquirlen, über den vorgebackenen Boden gießen und wieder in den Ofen schieben.

Etwa 50 Minuten weiterbacken.

Nach dem Backen den Käsekuchen langsam abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die oberste Schicht Blaubeeren vorbereiten: Mit einer Gabel zerdrücken, nach Geschmack mit Honig süßen und köcheln lassen.

In einem Glas den Pudding mit dem lauwarmen Wasser verrühren und über die Blaubeeren gießen und köcheln lassen.

Der Pudding und die Blaubeeren bilden eine dicke Masse, die eine schöne und schmackhafte Schicht auf dem Kuchen bildet. Wenn die Blaubeeren zumindest ein wenig abgekühlt sind, gießen Sie sie über den Käsekuchen.

Natürlich können Sie den Käsekuchen auch mit ganzen Blaubeeren, anderen Beeren oder duftenden Minzblättern garnieren.

Vergessen Sie nicht, den Kuchen in den Kühlschrank zu stellen, damit er richtig fest wird. Dann schneiden Sie ihn einfach an und genießen Sie den frischen Geschmack von Keksen, Quark und Obst.

Guten Appetit!