Gesunder Weihnachtssalat ohne Reue: Kennen Sie dieses Rezept?

Unser Rezept enthält gesunde Lebensmittel, ist sättigend und man kann so viel davon essen, wie man will, ohne es zu bereuen. Es ist auch für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Der wichtigste Ersatz für Kartoffeln ist Sellerie, denn Kartoffeln sind schwer verdaulich und sollten nicht in großen Mengen gegessen werden.

Wir ersetzen sie auch durch Mayonnaise, die eine Kalorienbombe ist, weil sie Öl und Eier enthält, also viel Fett und Cholesterin.

Sellerie ist eines der bekanntesten Aphrodisiaka, hat aber auch viele andere Vorteile und gehört zu den beliebtesten Nahrungsmitteln.

Aufgrund seiner vielfältigen Zusammensetzung ist er auch in der Hausmedizin sehr beliebt.

Sie enthält viele Vitamine wie B, C, A, E, K. Außerdem enthält sie eine Reihe von Mineralien, ätherisches Öl und auch nützliche Karotine. Unter den Mineralien finden sich Kalium, Magnesium, Chrom, Natrium, Kalzium, Zink und Eisen.

Seine Zusammensetzung wirkt desinfizierend, antibakteriell und antimykotisch und ist besonders vorteilhaft für die Verdauung, die nicht überlastet wird, sondern gereinigt und entlastet wird.

Er wird auch als hervorragendes Mittel gegen Entzündungen, Rheuma und sogar Nervenleiden eingesetzt.

Insbesondere Selleriesaft wird in der häuslichen Behandlung von Entzündungen und auch bei Beschwerden der oberen Atemwege eingesetzt. Für Schwangere ist der Saft jedoch nicht zu empfehlen.

Auch Salat mit Sellerieersatz ist dank Sellerie leicht und hilft sogar bei der Senkung von Cholesterin oder Blutdruck.

Ein wichtiger Bestandteil des Salats ist auch die Kichererbse, eine sehr gut verdauliche Hülsenfrucht, deren wertvolle Eigenschaft darin besteht, dass sie nicht bläht.

Sie ist auch ein idealer "Partner" für Zöliakiekranke, Diabetiker, kalorienarme, cholesterinfreie oder ballaststoffreiche Diäten.

Er enthält viel Eiweiß, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium, Ballaststoffe, Zink, Natrium sowie die Vitamine der Gruppen A, B, C, E und K.

Es hat auch den Vorteil, dass es Folsäure, Pantothensäure, ungesättigte Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Beta-Carotin enthält.

Seine Zusammensetzung ist vorteilhaft für eine gute Entwicklung des Fötus bei schwangeren Frauen und trägt zur Beruhigung und zu einem erholsamen Schlaf bei.

Frauen werden auch seine positive Wirkung auf das Wachstum und die Gesundheit von Haut und Haaren zu schätzen wissen.

Für die Zubereitung eines gesunden Weihnachts-Selleriesalats benötigen wir

• 1-2 Stücke Staudensellerie
• 300 g Kichererbsen
• 2 Mohrrüben
• 1,5 dcl Erbsen
• 1 Stück Zwiebel
• 4-6 Stück Essiggurken (je nach Größe und Geschmack)
• 250 ml weißer veganer Kokosnussjoghurt
• 250 ml vegane Mayonnaise
• 1-2 Teelöffel Senf
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung des Rezepts

1. den gut gewaschenen Sellerie schälen und zusammen mit den geputzten und gewaschenen Möhren und Kichererbsen kochen.

Sie können auch eine sterilisierte Karotten-Erbsen-Mischung aus dem Laden verwenden.

2 In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen und zusammen mit den Gurken fein hacken.

3) Schneiden Sie den Sellerie und die Karotten in kleine Würfel, wenn sie gekocht sind.

Der Staudensellerie kann auch auf einer größeren Reibe gerieben werden.

4 Alles zusammen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Gemüsemischung zu trocken ist, können Sie etwas Gurkenlake hinzufügen.

5 Die Mischung sollte mindestens 2-3 Stunden durchziehen, am besten über Nacht.

6) Bereiten Sie ein Dressing aus Joghurt, saurer Sahne und Senf zu.

7. alles miteinander vermischen und servieren.

Guten Appetit!

Vergessen Sie nicht, unsere anderen gesunden Rezepte auszuprobieren:

• Rezept für glutenfreien Gugelhupf mit Kokosnuss oder Nüssen
• Weihnachtliches Rezept für passende Lebkuchenplätzchen mit Mandelmehl für Zöliakiebetroffene?
• Herbstliche Heißgetränke zum Aufwärmen und zur Stärkung des Immunsystems an kalten Tagen
• Leckerer Schokoladenkuchen mit Haferflocken und ohne Zucker? Wie wird das Rezept zubereitet?