Rezept für eine gesunde Kirsch-Bublanina? Traditionell und fit aus Kokosmehl

Wir haben für Sie ein Rezept für gesunde Kirsch-Bublanina in einer fitten Version mit Kokosmehl und in der klassischen Form.

Entscheiden Sie selbst, ob Sie die traditionelle Küche bevorzugen und einen Kuchen wie bei Oma essen oder eine fitte, saftige Version der Kirschblase aus der modernen Küche probieren.

Wie viel Zeit haben Sie, um sich zu entscheiden?

Es gibt 7 Kirschwochen, von denen jede 15 Tage hat (nicht 7 Tage wie eine normale Woche).

Diese Zeitspanne grenzt den Zeitraum von der Reife der frühesten Kirschsorten bis zu den sehr späten Kirschsorten ab.

Kirschen schmecken nicht nur gut, sie sind auch gut für die Gesundheit, und das gilt sowohl für die traditionelle als auch für die moderne Küche.

Was ist in Kirschen enthalten?

1. Vitamine: Vitamin A, B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), Vitamin C und Vitamin E
2. Mineralstoffe: Magnesium, Eisen, Jod, Phosphor, Zink, Calcium, Kalium und Silicium
3. Wasser: das Fruchtfleisch besteht zu mehr als 80 % aus Wasser
4. Fruchtzucker
5. Antioxidantien: enthalten den höchsten Gehalt an Antioxidantien im Vergleich zu anderen Früchten

Nährwerttabelle - Kirschen 100 g

Wie wirkt sich die Zusammensetzung von Kirschen auf unsere Gesundheit aus?

1. Sie schützt das Bindegewebe vor dem enzymatischen Abbau. Die Kombination aus pflanzlichem Farbstoff, Vitamin C und Zink wandelt die Eiweißbausteine in ein starkes Netz aus elastischen Kollagenfasern um. Diese Kombination hilft auch, die schädlichen Enzyme zu zerstören, die unser Bindegewebe schädigen.
2. Sie haben eine verjüngende Wirkung und verschönern unsere Haut und unser Haar.
3. Sie lindern rheumatische Gelenkerkrankungen dank der Anthocyane (Pflanzenfarbstoffe), die die Histamin- und Prostaglandinproduktion reduzieren und so Entzündungen verringern.
4. Sie wirken entzündungshemmend.
5. Sie helfen bei der Gewichtsabnahme, indem sie die fetthaltigen Bestandteile der Nahrung neutralisieren und verhindern, dass diese durch die Darmwände in den Blutkreislauf gelangen.
6. Sie sind eine gute Quelle für Kalium.
7. Sie stärken die körpereigenen Abwehrkräfte dank des Vitamin C und der Antioxidantien.
8. Sie fördern einen guten und erholsamen Schlaf dank ihres Melatoningehalts.

Achtung: Kirschen sollten nicht mit Wasser heruntergespült werden!

Kirschen und andere Steinfrüchte gären schnell, wenn sie mit Wasser in Berührung kommen.
Dies kann zu unangenehmen Verdauungsproblemen führen. Denken Sie deshalb daran, nach dem Verzehr eine gewisse Zeit zu warten, bevor Sie Wasser oder andere Flüssigkeiten trinken.

Haben Sie die Blüten schon einmal als Teil von Salaten oder als Beilage zu Speisen gesehen?
Auch die Blütenblätter der Kirsche können auf diese Weise verwendet werden, da sie ebenfalls essbar sind.
Sie schmecken leicht gesalzen hervorragend und können auch als essbare Beilage oder zur Zubereitung von traditionellem japanischem Tee verwendet werden.

Vorsicht - essen Sie niemals die Blüten eines chemisch behandelten Baumes!

Traditionelle KücheRezept für Kirschblasenkuchen, der wie bei Oma schmeckt

Wenn es Kirschen sind, dann sprudelt es.
Rezept für eine Torte wie bei Oma. Sie ist sehr einfach und passt auf ein großes Backblech.

Zutaten

• 6 Eier
• 300 g halbgares Mehl
• 300 g Puderzucker
• ein halbes Päckchen Backpulver
• 150 ml warmes Wasser
• 150 ml Öl
• 300 g Kirschen
• Fett zum Einfetten und Mehl zum Bestreuen des Backblechs

Vorgehensweise

1. Die Kirschen waschen, trocknen und entsteinen.

2. Die trockenen Zutaten - halbgares Mehl mit Backpulver und Vanillezucker - mischen.

3. Das Eiweiß von den Eigelben trennen.

4. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, entweder mit einem Mixer oder von Hand.
   Je steifer Sie den Schnee schlagen, desto fluffiger und lockerer wird der Kuchen.
   Sie können einen steiferen Schnee erhalten, indem Sie während des Schlagens eine Prise Salz hinzufügen.
   Wenn Sie die Schüssel, in der Sie den Schnee geschlagen haben, am Ende auf den Kopf stellen, bleibt der Schnee in der Schüssel, ohne sich zu bewegen oder zu tropfen.

5. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
   Dann langsam und nach und nach das warme Wasser und die gemischten trockenen Zutaten abwechselnd dazugeben.
   Zum Schluss das Öl hinzufügen.

6. Nun den Eischnee mit dem Eiweiß vermischen.
   Den Schnee esslöffelweise unter den Teig rühren.
   Langsam und leicht. Nicht zu lange rühren, nur so viel, dass eine kompakte Masse entsteht.

7. Den fertigen Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen.
   Die Kirschen darauf verteilen.

8. Die Bublanina im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20-30 Minuten backen.

9. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und leicht mit Puderzucker bestäuben.

Denken Sie daran, dass auch bei traditionellen Rezepten die Qualität und Frische der verwendeten Zutaten eine wichtige Rolle spielt.

Wir wünschen Ihnen einen guten Geschmack!

Moderne KücheRezept für Fit-Kirschblasen mit Kokosmehl

Wenn Sie zufällig kein Kokosmehl zu Hause haben, sollten Sie das unbedingt nachholen.

Es ist eine nahrhafte und glutenfreie Alternative zu normalem Weizenmehl.
Es enthält keine der üblichen Allergene.
Sein Hauptvorteil ist, dass es sehr zucker-, kohlenhydrat- und kalorienarm ist.

Kokosnussmehl wird aus reiner Kokosnuss hergestellt.

Wenn die äußere Schicht der Kokosnuss entfernt wird, bleibt das frische Kokosnussfleisch übrig. Die Milch wird aus der Kokosnuss entfernt, durch langsames Backen bei niedriger Temperatur getrocknet und gemahlen. Auf diese Weise entsteht ein hochwertiges Kokosnussmehl aus nur einer Zutat - der Kokosnuss, ohne Zugabe von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln.

Im Vergleich zu Kokosraspeln enthält es viel weniger Fett und ist daher für Diäten geeignet.

Kokosnussmehl gehört zu den sogenannten Superfoods.
Das sind Lebensmittel, die reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen Nährstoffen sind, die:

• die Verlangsamung des Alterungsprozesses

• die körperliche Energie und das geistige Wohlbefinden steigern

• das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs verringern

• zur Verbesserung der Verdauung beitragen

• einen niedrigen glykämischen Index haben

• sind reich an Ballaststoffen, einzigartigen MCT-Fetten, Eiweiß und vielen anderen Nährstoffen, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers erforderlich sind

MCT-Fette (mittelkettige Triglyceride) sind Öle mit einer einfacheren Struktur.
Das macht sie zu einer schnellen Energiequelle (wie Glukose), ohne sie in den Fettspeichern zu speichern.
Sie sind für Sportler, aber vor allem für Diäten zur Gewichtsabnahme von Vorteil.

Zutaten

• 250 g Kokosnussmehl
• 250 ml Milch
• 6 Eier
• 1 Backpulver
• 2 Esslöffel Kokosnussöl
• 4 Esslöffel Honig
• 250 g Kirschen
• Schale von 1 Zitrone
• 1 Esslöffel Kakaopulver

Bereiten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 25 cm vor, in der Sie die Bublanina backen.
Die Zubereitung ist sehr einfach.

Vorgehensweise

1. Zuerst die Kirschen waschen, trocknen und entsteinen.

2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten - Kokosnussmehl, Backpulver und Zitronenschale - gut vermischen.

3. Dann die Milch, die Eier, den Honig und das geschmolzene Kokosnussöl hinzufügen und den Teig erneut verrühren.

4. Den größten Teil des Teigs in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.

5. Das Kakaopulver unter den Rest mischen, wobei etwa 1/4 des Teigs in der Schüssel verbleibt. Den gemischten Kakaoteig auf den weißen Teig geben.

6. Die ausgehöhlten Kirschen auf den Teig legen.

7. Die Bublanina bei 175 Grad 45-50 Minuten backen, bis die Oberseite oder der Rand eine goldene Farbe annimmt.

8. Die Bublanina abkühlen lassen und servieren.

9. Zum Schluss können Sie sie mit gesiebtem Kokosmehl bestreuen, um einen Zuckereffekt zu erzielen.

So ein passender Bublanina ist saftig, reichhaltig und kalorienarm.

Wir wünschen Ihnen einen guten Geschmack!

Probieren Sie auch unsere anderen Fit-Rezepte:
Rezept für einen gesunden und fitten Erdbeerkuchen mit Rhabarber (aus Dinkelmehl)
Leckere und gesunde Pfannkuchen? Unser Rezept aus Haferflocken und Kokos
Fit-Knoblauchsuppe als gesundes Rezept bei Grippeangst?

Wie verwendet man Kokosnussmehl in der Küche?

Kokosnussmehl kann in süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden.

Es ist ungesüßt und hat einen subtilen Kokosgeschmack und -geruch, ohne jedoch den Geschmack der anderen Zutaten im Rezept zu überlagern.
Obwohl es in trockenem Zustand leicht, zart und luftig ist, verleiht es dem Gericht eine dichtere Textur, wenn es gekocht wird, und macht das Gericht sättigender.

Da es einen hohen Ballaststoffgehalt hat, nimmt es beim Kochen und Backen mehr Wasser auf als andere Mehle.
Daher sollten Sie das gleiche Verhältnis von Kokosmehl und flüssigen Zutaten verwenden.

Das Mehl nimmt sehr leicht Wasser auf. Wenn Sie nicht genügend flüssige Zutaten verwenden, kann das Ergebnis trockener und bröckeliger sein.

Sie können 20 % des Mehls beim Backen durch Kokosmehl ersetzen, und zwar bei allen Gerichten, da diese relativ geringe Menge weder den Geschmack noch die Konsistenz oder die Textur der Speisen verändert.

Wenn Sie zum Beispiel 50 g anderes Mehl durch Kokosmehl ersetzen, können Sie auch 50 ml Wasser, Kokosmilch, Öl oder eine andere Flüssigkeit hinzufügen.

Nährwerttabelle - 100 g Kokosnussmehl