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Rezept für leckeres Teriyaki-Tempeh mit Brokkoli und Reis
Tempeh ist ein großartiger neuer Fleischersatz. Es ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das wie Fleisch auf verschiedene Weise zubereitet werden kann. Es ist besonders bei Veganern und Vegetariern beliebt. Probieren Sie die Zubereitung von Tempeh auf unsere köstliche Teriyaki-Art.
Inhalt des Artikels
| Schwierigkeitsgrad | Mittel |
| Vorbereitung | 65 Minuten |
| Portionen | etwa 2 Portionen |
Dieses gesunde Teriyaki-Tempeh-Rezept ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Gericht für Vegetarier, Veganer, Zöliakiebetroffene und alle, die gerne neue Gerichte ausprobieren.
Es ist eine Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, die zusammen ein gesundes und wohltuendes Gericht für alle ergeben.
Die Hauptzutat ist eine relativ neue Zutat - Tempeh. In Indonesien ist Tempeh jedoch ein traditionelles Gericht, es ist also keine Weltneuheit.
Es wird auch indonesisches Fleisch oder Sojabohnenöl genannt und ist ein gesunder Fleischersatz.
Es gibt auch Tempeh aus Getreide wie Gerste und Hafer oder eine Kombination aus Soja und Reis usw. Außerdem gibt es Tempeh aus Samen oder Ölsaaten.
Tempeh ist besonders bei Veganern und Vegetariern beliebt, da es Fleisch ersetzen kann und reich an Vitamin B12 ist, das hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten ist.
Außerdem ist es eine gute Quelle für Ballaststoffe, Fettsäuren, Probiotika, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Kalzium, Zink und Eisen.
Der Verzehr von Tempeh sorgt für die Gesundheit von Knochen, Haut, Nägeln und Haaren.
Es wirkt sich positiv auf unsere Verdauung oder den Blutkreislauf aus. Es ist leicht verdaulich und belastet daher unseren Verdauungstrakt nicht. Außerdem wird ihm nachgesagt, dass es die Blutbildung fördert.
Außerdem stabilisiert er unseren Blutzucker- und Cholesterinspiegel und trägt so zu einem gesunden Kreislauf bei.
Frauen in den Wechseljahren wird es freuen zu hören, dass Tempeh die unangenehmen Symptome dieser Periode lindern kann, insbesondere die Aufrechterhaltung des Cholesterinspiegels und Hitzewallungen.
Tempeh wird auch von Sportlern geschätzt, die seine Proteine zu schätzen wissen, die dazu beitragen, den Stoffwechsel in Gang zu halten, die Verdauung zu verbessern oder Muskelmasse aufzubauen.
Zu den Vorteilen von Tempeh gehört auch seine entzündungshemmende Wirkung. Soja-Tempeh ist reich an Antioxidantien, die auch krebserregende Stoffe bekämpfen.
Unser Rezept enthält auch Brokkoli, der sehr gesundheitsfördernd ist und auch als grüne Rose oder Königin der Gemüse bezeichnet wird.
In der Vergangenheit wurde er auch von Naturheilkundigen verwendet, die ihn zur Bekämpfung verschiedener schwerer Krankheiten einsetzten.
Ihre Ursprünge werden dem Mittelmeerraum zugeschrieben, wahrscheinlich stammt sie von einer Wildpflanze auf der Apennin-Halbinsel ab. Man schätzt, dass sie im Mittelalter angebaut und von den Italienern zu ihrer heutigen Form gezüchtet wurde.
Sein Nutzen liegt vor allem in seiner Zusammensetzung, denn er ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen Wirkstoffen.
Von den Vitaminen sind A, B1, B2, B3, B5, B6 und B9, C, E und K enthalten.
Diese Kombination macht ihn zu einem großartigen Gesundheitsförderer. Seine positive Wirkung zeigt sich bei der Bekämpfung von Verstopfung und Verdauungsproblemen.
Er hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen im Körper, aber auch bei der Regulierung von Zucker, Toxinen oder Chemikalien im Körper.
Dank des Gehalts an einer Reihe von Antioxidantien hat er eine positive Wirkung auf die Reinigung und die Entspannung der Verdauung, was besonders für die ordnungsgemäße Funktion der Leber, der Nieren und des Darms, aber auch für die Gesundheit der Haut und z. B. der Lungen von Nutzen ist.
Außerdem enthält er Sulforaphan, das ein großer Helfer im Kampf gegen Krebszellen ist. Diese Substanz hilft nachweislich auch Autisten, Menschen mit Herzkrankheiten, Allergien, Diabetes oder Entzündungen der Knochengelenke.
Zutaten für Teriyaki-Tempeh
- 350 g naturbelassener Tempeh
- Sojasauce
- Reiswein oder Apfelessig
- Wasser
- Speisestärke
- Honig
- Knoblauch
- Sesam- oder Olivenöl
- Sesamsamen
- Frühlingszwiebeln oder Petersilie
- Brokkoli
- Reis
Vorgehensweise bei der Zubereitung
1. zunächst eine Marinade aus Wasser, Sojasauce, Knoblauch, Honig, Ingwer, Reiswein, Sesamöl, Samen und Stärke zubereiten. Alles gut verrühren.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dabei aber vorsichtig sein, da jede Zutat ihren eigenen Geschmack hat.
2. den Tempeh in Stücke schneiden und in die Marinade legen und etwa eine Stunde lang marinieren.
3. die Tempehwürfel braun anbraten und nach dem Anbraten die Sauce dazugeben.
4. in der Zwischenzeit den Brokkoli dämpfen und den Reis kochen, mit dem das Tempeh serviert wird.
(5) Sie können den Brokkoli zu dem Teriyaki-Tempeh geben und kurz mitkochen.
Sie können das Teriyaki-Tempeh aber auch mit gedünstetem Brokkoli am Ende, beim Servieren, genießen, ohne es mitzukochen.
6. das fertige Teriyaki-Tempeh mit Brokkoli mit Reis servieren, mit Sauce übergießen und mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen.
Je nach Geschmack und Saison können rote Paprika, Zucchini oder Auberginen zu dem Brokkoli hinzugefügt werden.
Guten Appetit.
Unser Rezept schmeckt auch Vegetariern, Veganern oder Zöliakie-Betroffenen, denn Maisstärke ist auch für Zöliakie-Betroffene geeignet.
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