Rezepte für glutenfreie Brötchen: Haben Sie schon unsere Schokoladen- und Kokosnussbrötchen probiert?

Rezept für glutenfreie Brötchen mit Kokosnuss und Schokolade. Haben Sie schon unsere Variationen ausprobiert?

Kokosnussbrötchen ohne Mehl

Da Sie für dieses Brötchen kein Mehl benötigen, kann das Rezept als natürlich glutenfrei bezeichnet werden. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und Sie werden sich die Zutatenliste schnell merken!

Alles, was Sie brauchen, ist:

• 100 g Kristallzucker
• 50 g Kakao
• 5 Eier
• 1 Schlagsahne 33 %.
• Kokosnussraspeln

Das Verfahren ist wie folgt:

Zuerst das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann den Kakao dazugeben und alles noch einmal aufschlagen.

Geben Sie eine Prise Salz zum Eischnee, damit die Schlagsahne besser hält. Heben Sie die steife Eiweißmasse vorsichtig unter die vorbereitete Kakaomasse.

Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

Die Backzeit kann jedoch je nach Art des Ofens variieren.

Wenn der Teig fertig gebacken ist (was Sie leicht überprüfen können, indem Sie einen Spieß in den Teig stecken), nehmen Sie ihn aus dem Ofen und rollen ihn in einem feuchten Geschirrtuch zu einer Rolle auf.

Sobald der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn erneut aus.

Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie Kokosnuss- oder Vanillezucker hinzu (je nachdem, was Sie mögen).

Den Teig mit der Kokossahne bestreichen und dann zu einer Rolle formen. Die Oberseite der Rolle kann mit der restlichen Sahne bestrichen und mit Kokosnuss bestreut oder nach Belieben dekoriert werden (Schokobrombeeren, Früchte...).

Glutenfreie Schokoladenroulade

Schokoladenliebhaber können auf ähnliche Weise eine köstliche Schokoladenroulade zubereiten.

Das Verfahren zur Herstellung des Teigs bleibt unverändert: Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Kakao einrühren und zum Schluss den Eischnee leicht unterheben.

Der Teig kann bei 180 Grad für etwa 15 Minuten gebacken werden.

Anstelle von Kokoscreme und Kokosfüllung kann man die Rolle aber auch mit Schokoladencreme füllen.

Eine beliebte und vor allem schnelle Lösung ist die Pariser Schlagsahne, die sich ganz einfach nach Anleitung zubereiten lässt.

Eine andere Möglichkeit ist, die Schokoladencreme über Dampf zuzubereiten. Für die Creme benötigen Sie:

• 2 Eier
• 50 g Kristallzucker
• 50 g Kochschokolade
• 150 g Butter

Geben Sie alle Zutaten in einen Topf: die Eier, den Zucker und die zerkleinerte Schokolade. Stellen Sie den Topf mit den Zutaten in einen größeren Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, so dass ein "Wasserbad" entsteht.

Alle Zutaten unter ständigem Rühren kochen, bis sich eine dicke Creme bildet, dann den Herd ausschalten und die Creme abkühlen lassen.

Schlagen Sie etwa 150 g weiche Butter auf und rühren Sie sie unter die abgekühlte Kakaomasse.

So entsteht eine fluffige Schokoladencreme, mit der Sie den gebackenen Teig füllen und anschließend zu einer Roulade rollen.

Sie können die Creme auch auf die Oberseite der Roulade streichen, um sie geschmeidiger zu machen und die Aromen zu vereinen. Sie können die Oberseite des Kuchens auch nach Belieben verzieren, um nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen zu erfreuen.