Die Split-Diät: Prinzip und Lebensmittelkombinationen - funktioniert sie wirklich?

Die Split-Diät, die weltweit als Heu-Diät bekannt ist, entstand im 20. Jahrhundert in Amerika. Es handelt sich dabei nicht um eine reine Reduktionsdiät, sondern vielmehr um eine Ernährungsweise zur besseren Verdauung.

Sie basiert auf der Aufteilung von Lebensmitteln, die in einer Mahlzeit kombiniert werden sollten und die nicht kombiniert werden sollten.

Das Prinzip, die Idee, die Aufteilung der Lebensmittel, die Kombinationen, die tatsächliche Wirksamkeit der Diät und viele andere interessante Informationen können Sie in diesem Artikel nachlesen.

Das Prinzip der Split-Diät

Es sei darauf hingewiesen, dass das Prinzip der Split-Diät nicht offiziell wissenschaftlich begründet ist. Das Prinzip der Split-Diät wurde zuerst in der ayurvedischen Medizin in Indien entdeckt.

Populär gemacht und wiederbelebt wurde die Diät jedoch durch den amerikanischen Arzt Howard Hay, nach dem sie benannt ist. Nachdem er einen Herzinfarkt erlitten hatte, begann er mit der Erforschung der Auswirkungen der Ernährung und einzelner Lebensmittel auf das menschliche Verdauungssystem.

Er konzentrierte sich dabei auf Verdauungsenzyme, Säfte und die Aufspaltung der Nahrung.

Auf der Grundlage seiner Forschungen stellte er fest, dass der Verdauungstrakt eine große Last bewältigen muss, wenn mehrere Makronährstoffe (Kohlenhydrate, Proteine, Fette) gleichzeitig aufgenommen werden.

Dies führt seiner Meinung nach zu einer langsameren Verdauung, zu Müdigkeit und zur Ansammlung von Giftstoffen im Körper.

Lebensmittel benötigen unterschiedliche Verdauungsenzyme, um bei unterschiedlichen pH-Werten (dem Säuregrad der Umgebung) aufgespalten zu werden.

Dr. Howard Hay erklärt, dass unser Körper nicht in der Lage ist, beide Nahrungsmittel gleichzeitig richtig zu verdauen, wenn zwei verschiedene Nahrungsmittel unterschiedliche pH-Werte in der Umgebung benötigen, um verdaut zu werden.

Das Hauptprinzip der Split-Diät basiert also auf zwei Ideen:

• Jedes Lebensmittel wird unterschiedlich schnell verdaut und abgebaut.
• Unterschiedliche Verdauungsenzyme wirken bei unterschiedlichen pH-Werten.

Das Ziel der Split-Diät ist eine Ernährung mit einer geeigneten Kombination von Lebensmitteln, die die Verdauung, den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit der Verdauung unterstützt.

Der Amerikaner Howard Hay war der Ansicht, dass eine gespaltene (kombinierte) Ernährung es dem Magen ermöglicht, das richtige Gleichgewicht zwischen dem sauren und dem basischen Milieu aufrechtzuerhalten, was zu einer besseren Verdauung, einer besseren allgemeinen Gesundheit und einer Gewichtsabnahme führt.

Die Split-Diät gibt dem Verbraucher also grundlegende Regeln für die angemessene und unangemessene Kombination von Lebensmitteln (Makronährstoffen) in der Ernährung an die Hand.

Grundlegende Aufteilung der Ernährung

Die Aufteilung der Nahrung basiert auf ihrer Verdauungsgeschwindigkeit, dem pH-Wert des Milieus für eine ordnungsgemäße Verdauung und der Herkunft der Lebensmittel (pflanzlich/tierisch). Das Grundprinzip ist das Verbot der Kombination von Proteinen aus unterschiedlichen Quellen (tierische und pflanzliche Proteine).

Ein weiteres Argument ist, dass Proteine für die Verdauung einen niedrigen pH-Wert und Kohlenhydrate einen hohen pH-Wert benötigen.

Nach Ansicht der Befürworter von Split-Diäten kann dies in der Folge zu Verdauungsproblemen führen.

Es ist jedoch zu beachten, dass die Auswahl der Lebensmittel in jeder Gruppe je nach Befürworter, Quelle und Verlauf dieser alternativen Split-Diät leicht variieren kann.

Nach dem Prinzip der Split-Diät werden die Lebensmittel unterteilt in:

• Kohlenhydrathaltige Lebensmittel, Stärke (basische Gruppe) und Obst
• Eiweißhaltige Lebensmittel tierischen Ursprungs (saure Gruppe)
• Neutrale Lebensmittel (Gemüse, Fette)

kohlenhydrathaltige pflanzliche Lebensmittel (basische Gruppe)

Gemäß der gespaltenen Ernährung benötigen Kohlenhydrate für eine physiologische Verdauung einen hohen (alkalischen) pH-Wert.

Die Kohlenhydratgruppe wird auch als Stärkegruppe oder Pflanzengruppe bezeichnet. Sie umfasst Kohlenhydrate und Proteine pflanzlichen Ursprungs. Dazu gehören vor allem Getreide, Getreideprodukte und Hülsenfrüchte. Da Zucker auch in Früchten enthalten ist, gehört er zur Kohlenhydratgruppe.

Beispiele sind Brot, Reis, Kartoffeln, Nudeln, Quinoa, Bohnen, Couscous, Kichererbsen, Linsen, Erbsen, Mais, Flocken, Grieß, Buchweizen usw. Außerdem alle Früchte mit übermäßigem Zuckergehalt, Honig, Konfitüren, Sirup und andere Süßigkeiten.

Eiweißhaltige tierische Lebensmittel (Säuregruppe)

Nach den Grundsätzen der gespaltenen Ernährung benötigen Eiweiße für eine physiologische Verdauung ein niedriges (saures) pH-Milieu.

Zu dieser Gruppe gehören Rohstoffe, die tierische Proteine enthalten. Zu dieser Gruppe gehören vor allem Fleisch (Huhn, Rind, Kalb, Ente usw.), Milchprodukte, Käse und Eier. Außerdem gehören Fisch und Meeresfrüchte dazu.

Einigen Quellen zufolge gehören auch einige zuckerarme Früchte wie Zitrusfrüchte, Äpfel oder Pfirsiche sowie einige exotische Früchte dazu.

Neutrale Lebensmittel (Fette und Gemüse)

Neutrale Lebensmittel sind eine beliebte Option, da sie bei einer Split-Diät mit jeder Pflanzen- oder Tiergruppe kombiniert werden können. Sie spielen eine wichtige Rolle bei einer Split-Diät.

Dazu gehören einige Milchprodukte und Fette (Hüttenkäse, Sahne, Kefir, fette Käsesorten, Olivenöl), Nüsse, Gewürze und verschiedene Pilze. Den größten Anteil an dieser neutralen Gruppe hat jedoch das Gemüse.

Geeignete und ungeeignete Lebensmittelkombinationen

Die genauen Regeln können je nach Quelle, Autor und Entwicklung der Split-Diät leicht variieren. Vor allem Lebensmittel, die gleichzeitig verschiedene Makronährstoffe enthalten, sind umstritten. Die Grundregeln für geeignete und ungeeignete Kombinationen bleiben jedoch gleich.

• Pflanzliche und tierische Gruppen sollten nicht kombiniert werden
• Stärke verbindet sich nicht mit der sauren Gruppe der Proteine
• Verschiedene Arten von Proteinen sollten nicht kombiniert werden
• Früchte lassen sich nicht mit Gemüse kombinieren
• Tierische Gruppe kann mit Gemüse kombiniert werden
• Pflanzliche Gruppe kann mit Gemüse kombiniert werden
• Lebensmittel der neutralen Gruppe können mit allem kombiniert werden
• Milchprodukte werden idealerweise auf nüchternen Magen verzehrt
• Obst wird idealerweise auf nüchternen Magen verzehrt
• Vermeiden Sie raffinierten Einfachzucker
• Vermeiden Sie Fertiggerichte
• Koffein meiden

Weitere unklare Regeln sind, dass Einfachzucker allein verzehrt werden sollten und dass Eiweiß nicht zu sehr mit Fett kombiniert werden sollte.

Beispiel für eine tägliche Split-Diät

Frühstück

Zum Frühstück sollten Kohlenhydrate verzehrt werden, da sie dem Körper Energie für den Rest des Tages liefern, z. B. Vollkornbrot mit Marmelade, Haferflocken mit fettarmem Joghurt und Honig oder Obst.

Eine herzhafte Variante sind Eier in verschiedenen Variationen (Omelett, Ochsenauge, Rührei) mit frischem Gemüse.

Mittagessen

Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit des Tages. Als Eiweißmahlzeit eignet sich Fleisch, z. B. ein mageres Brathähnchen mit Gemüse- oder Obstsalat. Es können auch verschiedene Gemüsesuppen serviert werden.

Vegetarische Optionen sind Nudeln mit Tomatensauce oder gebratene Kichererbsen mit Gemüsesalat.

Imbiss

Ein kleiner Snack, der dem Körper die nötige Energie liefert, ohne den Verdauungstrakt wie eine Hauptmahlzeit zu belasten. Beispiele sind Joghurt, Brot, Obst, magerer Schinken oder Käse. Sie können Snacks (außer Obst) mit Nüssen, Samen oder Gemüse kombinieren.

Abendessen

Wie das Mittagessen sollte auch das Abendessen hauptsächlich aus einer Portion Eiweiß bestehen. Ein gutes Beispiel sind gebratene Fischfilets oder gegrillte Putenbrust mit einem Gemüsesalat. Eine vegetarische Variante ist z. B. Gemüserisotto.

Es ist jedoch wichtig, dass mindestens eine Hauptmahlzeit des Tages Eiweiß enthält.

Hilft die Split-Diät wirklich bei der Gewichtsabnahme und der Verdauung?

Das Prinzip der Split-Diät ist wissenschaftlich nicht ganz abgesichert. Das liegt vor allem daran, dass die meisten Lebensmittel gleichzeitig Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette enthalten. Auch die Verdauungsenzyme, die die Nahrung aufspalten, werden im Dünndarm gemeinsam ausgeschwemmt.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die Split-Diät jedoch nicht schädlich oder schließt einen bestimmten Makronährstoff aus der Ernährung aus, sondern empfiehlt lediglich, diese getrennt zu verzehren.

Bei einer ausreichend abwechslungsreichen Ernährung kann daher auch eine geteilte Seite die Versorgung mit allen notwendigen Nährstoffen vollständig gewährleisten.

Im physiologischen Zustand kann der menschliche Körper den pH-Wert im Verdauungstrakt nach seinen Bedürfnissen einstellen. Der pH-Wert ist also nicht konstant und wird vom Körper mit Hilfe von Magensäuren reguliert.

Eine Split-Diät zur Gewichtsabnahme kann funktionieren und tut es oft auch. Der Erfolg liegt jedoch nicht nur in Split-Diäten und Lebensmittelkombinationen.

Der Erfolg ist in erster Linie auf das Kaloriendefizit zurückzuführen, das durch die Ernährungsumstellung - Lebensmittelkontrolle, regelmäßiges Essen und insbesondere die Begrenzung von Zucker und Kohlenhydraten (im Allgemeinen Kalorien in der Ernährung) - verursacht wird.

Rechner: tägliche Kalorienzufuhr TDEE - Energiebedarf + Berechnung

Die Antwort lautet: Es ist möglich, mit einer Split-Diät abzunehmen, weil Sie Ihre Kalorienzufuhr reduzieren und Ihre Essgewohnheiten anpassen.

Eine regelmäßige Ernährung, die Qualität der Zutaten, der Verzicht auf ungesunde Lebensmittel und ein moderates Kaloriendefizit haben dazu geführt, dass die Verbraucher abnehmen und ihr Ziel erreichen konnten.